وصفات جديدة

ضع ورق الخبز

ضع ورق الخبز


رأيت هذه الوصفة على أحد مواقع الويب ، لكن لا يمكنني تذكر :: ((إنها وصفة لذيذة وعطرة جدًا على أي حال. كان الدجاج متصدعًا بعض الشيء: :))

  • 1 دجاجة كبيرة
  • عصي سيخ
  • ورق الخبز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كيس بهارات للدجاج
  • 1 مكعب زبدة 100 غرام

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد وصفة الدجاج في ورق الخبز:

دهن مقلاة بقليل من الزبدة ونضع أعواد السيخ (انظر الصور) دهن الدجاج بالصلصة المكونة من بهارات الدجاج لكن بالزيت ودهنها جيداً ، ثم دهن ورقة الخبز بالزبدة ، ضعي الدجاج في ورق ولفيها جيداً ، ثم ضع أعواد السيخ في الفرن المسخن معها :)) ، اتركها لمدة 1-2 ساعة ، بعد ساعة واحدة ، افتح الورقة قليلاً وانظر إليها ، دعنا نرى مقدار ما تم إنجازه ، ثم قبل 20 دقيقة ، افتحي الورقة من الأعلى واتركيها بنية ، قدميها مع البطاطس المقلية والمخللات وصلصة الثوم.


صدور الدجاج المشوية في عجينة الزبادي السادة للتحضير

إذا كنت قد استمتعت مؤخرًا بكعك ناجت في وجباتك السريعة المفضلة وندمت على الفور على هذا القرار ، فهذه الوصفة مناسبة لك. لست مضطرًا للتخلي عن الطعام اللذيذ ، ما عليك سوى إعداد خيار صحي أكثر. في هذا البديل ، يمكنك الاستمتاع بفتات الخبز دون أي قلق. أقدم لك صدور دجاج صحية الذي ستقع في حبه من أول جرعة. قم بإعداد فطائر اللياقة في الفرن لتناول طعام الغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة. عندما أعددناهم لقضاء عطلة عائلية ، سارع جميع الأطفال لتجربتهم وكانوا متحمسين للغاية بشأنهم.

بالنسبة للقشرة ، أفضل استخدام فتات خبز القمح الكامل أو خليط من فتات خبز القمح الكامل واللوز المطحون. يمكن لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية إعطائهم من خلال اللوز المطحون أو فتات الذرة للحصول على وصفة خالي من الغلوتين. وصفة قطع الدجاج هذه نسبة عالية من البروتين وعلى عكس الرقائق العادية ، فهي تحتوي فقط على كمية قليلة من الدهون.

الوصفة للغاية بساطة، اقنع نفسك وجرب قطع الدجاج المقرمشة في عجينة الزبادي. لا تنس أن تستعد و * صوص خفيف مع الزبادي والخردل والعسل، لأنه يعطي طعمًا رائعًا لهذه الوصفة. يفضل استخدام الزبادي اليوناني الخالي من الدسم للحصول على نسبة عالية من البروتين.


صدر دجاج بروفولون (على الطريقة الإيطالية)

هناك العديد من الوصفات مع صدور الدجاج ، ولا تعرف أي منها تتوقف ، عندما تريد تحضير وجبة بناءً على هذا اللحم. سواء كنا نتحدث عن أطباق بسيطة أو أكثر تعقيدًا ، محلية أو عالمية ، فمن المستحيل ألا يكون لديك على الأقل بعض الوصفات التي تناسب ذوقك.

نقدم لكم اليوم وصفة من المطبخ الإيطالي ، صدور الدجاج مع جبنة بروشوتو وجبنة بروفولون. هذا أيضًا اسم المستحضر ، لكن استخدامه ليس إلزاميًا. إذا لم تتمكن من العثور عليها أو لم تعجبك ، يمكنك استبدالها بأي نوع من العناصر التي تريدها.

  • 4 أنصاف صدور دجاج
  • ملح
  • فلفل
  • ريحان طازج
  • 4 شرائح لحم خنزير
  • 4 شرائح جبن بروفولون
  • زبدة

تحضير صينية مبطنة بورق الخبز. تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل. ضعي القليل من الزبدة في مقلاة. ضعي قطع صدور الدجاج واقليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

توضع قطع الدجاج في صينية الخبز. ضعي أوراق الريحان الطازجة على كل قطعة من اللحم. ثم شريحة من الجبن وشرائح الجبن على الوجه.

ضع المقلاة في الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا ويذوب الجبن في الأعلى ويصبح غراتان جيدًا. قدمي الطبق سادة أو مزينًا.

عليك ان تراه ايضا


صدر دجاج "بابلوت"

يعد الطبخ بالبخار بالنسبة لي أحد الخيارات البسيطة جدًا والخفيفة للغاية ، خاصةً عندما لا يكون لديك وقت لتحضير شاق وجاهز سريعًا وله مجموعة من الأذواق التي ترضي جميع أفراد الأسرة.

وصفة اليوم تلبي تمامًا رغبتي في الحصول على صدر دجاج "en papillote" معطر ورائع مع مقبلات متنوعة إلى حد ما والتي تنجح في توابل المذاق النهائي لطبق اليوم الغني.

مكونات:

  • 2 قطعة صدر دجاج
  • 8 قطع هليون
  • 5-6 باقات من القرنبيط
  • 6 حبات طماطم كرزية
  • 50 غرام جبنة فيتا
  • 8 حبات زيتون كالاماتا
  • 3 ملاعق صغيرة صلصة ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • ريحان طازج

بادئ ذي بدء ، أقوم بتحضير قطعتين من صدور الدجاج ، والتي أتبلها بالقليل من الملح والفلفل.

أقوم بعمل خل سريع من صلصة ديجون وقليل من الخل البلسمي الذي أرش فوقه القليل من الملح والزيت شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار.

أقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، وأخذ صينية باليد وأمزق قطعتين من ورق الخبز وورق الألمنيوم بحوالي 60 سم. الطول.

أضع ورق القصدير على سطح العمل لأول مرة ، وأضع فوقه ورقة الخبز وأبدأ في تركيب تحضيراتي في أحد طرفي "السرير" المُجهز الذي سأغطيه في النهاية مع الجزء الآخر الذي لف صدور الدجاج ككتاب مغلق.

لأول مرة ، أضع 4 قطع من الهليون تحتها ، وأضع فوقها صدر الدجاج ، وأرش 2-3 ملاعق صغيرة من الصلصة.

في الأعلى أحاول أن أضع نصفين مضغوطين قدر الإمكان من الطماطم الكرزية وباقات القرنبيط والزيتون والجبن المفروم.

بالمناسبة ، لا توجد مشكلة إذا لم يكن لديك جبنة فيتا في الثلاجة ، كما اكتشفت عندما أعددت مكونات هذه الوصفة ووضعت telemea مع الخضار. المجموعات متنوعة للغاية ويمكنك أن تكون أصليًا للغاية اعتمادًا على ذوقك وتفضيلاتك باستخدام الفطر أو السبانخ أو البروكلي أو أي مكون أو صلصة أخرى مرغوبة أيضًا.

أقوم بتمزيق بعض أوراق الريحان الطازجة ، وأضف لمسة من الصلصة الحامضة ، ثم أقوم بطي البابيوتا في محاولة لإغلاقها بأفضل شكل ممكن للحفاظ على جميع العصائر والفيتامينات الصحية بالداخل ، وطهي الدجاج بهذه المكونات الرائعة.

أحضر صدر الدجاج الثاني بنفس الطريقة ، ثم أضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أنا آسف حقًا لأنك لا تستطيع شم الرائحة ، لكن يمكنك رؤية الصلصة المصنوعة من العصائر المتبقية من اللحوم والخضروات.

تمتزج جميع النكهات بشكل جيد للغاية وحصلت على صدر دجاج هش للغاية وعصير ، تمامًا بالطريقة التي أردتها.


كييف الدجاج: وصفة الشيف خطوة بخطوة

دجاج كييف هو السمة المميزة لعاصمة أوكرانيا ، وكذلك ، على سبيل المثال ، الكستناء أو كعكة كييف. أثناء تقديم هذا الطبق في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، في قوائم المطاعم الأمريكية ، يمكنك مشاهدة «دجاج كييف» (دجاج كييف) ، أو حتى «تسيبلنوك بو كييفسكي». وفي باريس ، ستكون قادرًا على الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية المسماة "كرات اللحم لتستمر". هناك رأي مفاده أنها موجودة في فرنسا ، وقد جاء هذا الطبق إلينا في أوائل القرن العشرين ولذا تم ضربه. "دجاج كييف" .

لكن على الرغم من ذلك ، نادرًا ما يطبخ مضيفنا في المنزل ويفضل الطلب في المطاعم ، باستثناء وصفة هذا الطبق المعقدة للغاية. في الواقع ، كل شيء ليس صعبًا كما يبدو. والمنتجات متوفرة للطبخ ولا تحتاج غالية الثمن. لذلك ، لن نرى أي سبب للتخلي عن إعداد البرغر المعطر العصير في المطبخ.

تجهيز. من السمات المميزة لدجاج كييف أنها غير محضرة من دجاج مفروم وشرائح. نصف يتحول إلى قطع الثدي. لا يمثل الاستعداد لشراء شرائح اللحم مشكلة ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي نسخة كلاسيكية من كرات اللحم المسجلة الملكية بالعظام ، فأنت بحاجة إلى تناول دجاجة كاملة. بعد ذلك ، قطع الصدر ، سيتعين عليك ترك الأجنحة.

لكن عرض ترك هذه الحقائق الطهوية لوقت لاحق ، عندما يتم إتقان الوصفة إلى الكمال. في غضون ذلك ، يكفي إمساك عظم كتف الجناح وتنظيفه من الجلد والمفاصل بسكين حاد.

يتكون صدر الدجاج من جزأين - فيليه كبير وصغير ، لطهي البرغر ، نحتاج إلى كليهما. افصل الشرائح على جانب واحد والقطعتين الأخريين من رقائق الألومنيوم في غلاف بلاستيكي ، ثم ارفض الجانب المسطح للمطرقة برفق إلى سمك الكعكة 0.5 سم. أنا لا أرفض الجزء المسنن ، لأنه بهذه الطريقة يحول الفيليه إلى لحم مفروم.

الكفتة. تشكيل - تكوين الآن نأخذ قطعة كبيرة من الفيليه ، بودسوليت خفيف ، حيث يرش بالأعشاب المفرومة المرغوبة ويوضع عليها منتصف قطعة من الزبدة ، ثم يغطى بقطعة صغيرة ويعصرها في لفافة محكمة على مبدأ الكرنب المحشو. يجب شد المنتج حتى لا يتسرب الزيت الموجود في المستحضر. كستلاتة لإعطاء الشكل المطلوب ، تذكر ذلك في يدي. ثم قم بترطيب سطح المنتج بلطف بالماء ولفه في الدقيق ثم أكثر من ذلك بقليل ، تذكر أن حواف كرات اللحم تلتصق ببعضها البعض وتكتسب مظهرًا فاتحًا للشهية. ثم تغمس في العجينة.

لتقسيم العجين إلى كرتين ، ستحتاج إلى بيضتين للخفق بملعقة كبيرة من الدقيق ورشة ملح. للعجين الذي يتحول إلى هواء ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. بعد غمسها في العجين ، قم بلف القطع في فتات الخبز وقليل من العمل على الشكل ، والتي أثبتت أنها جيدة وجميلة.

ثم مرة أخرى ، اغمس الفرم في العجين وارفع الطيور. بسبب فتات الخبز المزدوجة لا يتدفق الزيت وسيصبح البرغر ذهبيًا بنيًا هشًا.

الحصول على الساخن. قطعي الزيت برفق بمنشفة ورقية حتى لا يكون الزيت الموجود في المقلاة هسيسًا أو رذاذًا. يمكن أن تقلى كرات اللحم بالزيت المغلي في مقلاة أو مقلاة إلى لون بني ذهبي لطيف (حوالي 3 دقائق على كل جانب) ثم تغلي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى وضع ورقة الخبز على ورقة الخبز.

تحقق من توفر الفرم برفق. الحاجة إلى شفط الختم ، إذا بدأ لب العصير بالتدفق ، يكون الوعاء جاهزًا. تأكد من أنه قبل إرسال كرات اللحم على المنضدة ، قم بثقب الكرات بالشوكة ، حتى يهرب البخار ، وإلا ستسقط اللدغة على الزيت الساخن. قدمي دجاج كييف مع الخضار المقلية ، الفطر ، البازلاء الخضراء ، الأرز أو البطاطس المسلوقة. شهية طيبة!

من أسرار الطاهي

1. قم بقص الشرائح ذات الحواف السميكة - بحيث تتم العملية بشكل أسرع ولن يتم قطعها بشكل صحيح.

2. قم بإزالة شرائح الأوتار ، مما يجعل المنتج أكثر نعومة ونعومة. يوصي بعض الطهاة بتقطيع شرائح طفيفة في الأسفل ، في عدة أماكن ، حتى لا يلدغ البرغر.

3. بإضافة القليل من البهارات والأعشاب المجففة بقليل من فتات الخبز ، يمكنك تجربة النكهات والروائح.

4. لف الكيك في غلاف بلاستيكي وضعه أمام البقسماط لمدة 10 دقائق في الفريزر. في هذه الحالة ، يتم تقسية الزيت ولن يتبع في عملية "التكوين". تقوم بعض ربات البيوت بتقطيعه لمدة 10 دقائق في الفريزر وبعد الخبز بالبقسماط.

5. إذا لم يكن لديك وقت وكان الضيوف على عتبة الباب ، يمكنك تبسيط الوصفة باستخدام الدجاج المفروم. اصنعي كعكة اللحم المفروم ، ضعيها في حشوة الزيت ، ثم غلفي لفائف الهمبرغر.


نصائح الطبخ

إذا لم يكن لديك وقت لتناول الطعام في المطبخ ، اطبخي الدجاج في الكم للخبز ، ونقعه مسبقًا ليلاً. في يوم الاحتفال ، كل ما عليك فعله هو وضع الغلاف المعد مسبقًا على صينية الخبز ، وضعه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف قبل وصول الضيوف. سيقدر عشاق الأطباق منخفضة السعرات الحرارية طريقة الطهي هذه بشكل خاص ، لأن الدجاج يُطهى في عصيره الخاص ، ولا يتم استخدام قطرة من الزيت النباتي.

بالإضافة إلى القلي ، هناك ثلاث طرق شائعة لطهي الدجاج. هذه عبارة عن سوتيه (سكب في مقلاة) ، مقلاة (طهي قطع الخضار المقطعة) والقلي في مقلاة شواء.

كل من الوصفات المذكورة أعلاه بسيطة للغاية ، وستضيف الأطباق المحضرة من الدجاج العادي مجموعة متنوعة ممتعة إلى قائمة الطعام اليومية أو قائمة العطلات.


أصابع الدجاج المقرمشة & # 8211 طعام يحبها الأطفال والكبار

الآن لنكن صادقين! من منا لا يحب أصابع الدجاج؟ نحن بالتأكيد نحبها ونفعلها كثيرًا. ومع ذلك ، إذا كنت حتى الآن قد صنعت هذه الكروكيت بالزيت ، فقد صنعتها هذه المرة في الفرن وهذا هو السبب في أنها خرجت مقرمشة للغاية.

مكونات صينية مليئة بأصابع الدجاج المقرمشة

  • 500 جرام صدر دجاج
  • 4-5 بيضات
  • 200-300 جرام دقيق قمح
  • كيس من رقائق الذرة المطحونة
  • بهارات & # 8211 ملح ، فلفل ، زعتر بابريكا من فيجيتا ، بهارات دجاج.

قطعت صدر الدجاج إلى شرائح وقمت بتتبيله جيدًا. أعطيته من خلال البيض والدقيق والبيض مرة أخرى وأخيراً من خلال رقائق الذرة. أضع أصابعي في الدرج على ورق الخبز وأخبزهم حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا (حوالي 25 دقيقة). يخرجون مقدد مرتين كما هو الحال في الزيت وهم أكثر صحة بالطبع.

لقد خدمتهم مع الكسكس المتبل جيدًا ، حيث استخدمت أيضًا مكعبًا من دجاج فيجيتا. لقد كان مزيجًا مثاليًا وكان الجميع سعداء بالطعام.


كيفية استخدام ورق الخبز بشكل صحيح

ورق الخبز الذي نعرفه والذي لا غنى عنه في أي مطبخ له تاريخ طويل ولم يتم اكتشافه إلا في القرن العشرين. هو ورق مُعالج بشكل خاص ، يهدف إلى تحمل درجات الحرارة المرتفعة ، ويتمثل دوره في منع التصاق المستحضرات بالصواني.

نظرًا لاستخدامه كثيرًا في المطبخ ، قررنا أن نوضح لك بضعة أسطر ما هي الفوائد وكيفية استخدام ورق الخبز بشكل صحيح.


سمك مخبوز لطاولة العطلة & # 8211 بسيط للغاية ولذيذ للغاية! لن ترغب أبدًا في قلي السمك مرة أخرى!

نحن على ثقة من أنك تستمتع بوصفات بسيطة وخالية من المتاعب. اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية نقدم لكم وصفة رائعة للسمك المشوي ملفوف بورق الخبز. إنه طبق لذيذ جدًا وفاتح للشهية ، يتم طهيه في أجزاء ، وهو أمر مرحب به في أيام العطلات. هذا الطبق سهل التحضير ، حتى بدون متاعب ومن المنتجات الأكثر شيوعًا. قم بإعداد واختبار وإعجاب عائلتك العزيزة بالمأكولات الشهية.

مكونات

& # 8211 التوابل المفضلة لتذوق الأسماك

& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

& # 8211 بهارات للخضروات حسب الرغبة

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. نظف السمكة من القشور وانزع الأحشاء واغسلها جيداً تحت الماء الجاري.

2. ضع السمك في وعاء عميق وطابقه مع التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. افركي برفق بهارات السمك. ثم اسكب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلطهم.

3. غطي الوعاء بقطعة من ورق التغليف. اترك السمك ينقع لمدة 30 دقيقة.

4. حضري الخضار: قشري الجزر والبطاطس. نقطع الخضار إلى شرائح. فك عناقيد القرنبيط واشطفها جيدًا بالماء البارد.

5. يُمزج الخضار في وعاء ، ويُتبّل بالبهارات حسب الرغبة ويُسكب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قلّب الخضار.

6. قطع 4-5 قطع من ورق الخبز (حسب عدد الأسماك).

7. خذ قطعة من ورق الخبز ، وضعها على سطح العمل وضع سمكة واحدة في المنتصف ، ثم جزء من الخضار المتبلة.

8. اطوِ ورق الخبز في ظرف ، كما في الصورة أدناه. استمر بالمثل مع المكونات المتبقية.

9. ضع الأظرف المملوءة على صينية الخبز. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

10. قم بإزالة الطعام الشهي من الفرن ، قم بإزالة ورق الخبز بعناية وضعه على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالخضار حسب الرغبة. قدم الطعام اللذيذ بكل سرور ، مع كأس من النبيذ الأبيض.

ملحوظة: حذر! يتم طهي السمك وفقًا لهذه الوصفة فقط في مظروف مصنوع من ورق الخبز. إذا كنت تستخدم ورق الألومنيوم أو كيس الخبز ، فسوف تختنق السمكة ولن تحصل على قشرة ذهبية.


فيديو: الورق الشمعي او الشحمي و ورق الخبز