sy.abravanelhall.net
وصفات جديدة

فطيرة الفريز

فطيرة الفريز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ننظف الفراولة ونغسلها ونمسحها بسكر الفانيليا. نحافظ عليها باردة حتى نقوم بتزيين الكعكة.

طريقة تحضير الكريم:

حضري بودنغ الفراولة واتركيها تبرد. نخلط الكريمة المخفوقة مع الجواهر وعصير الليمون ، ثم نجهز الجيلاتين الذي سنقوم بترطيبه في كوب من الماء البارد (نذوبه في حمام بخار). عندما يبرد البودينج ، نخلطه مع الكريمة المخفوقة والفراولة المهروسة ، نضيف الجيلاتين ونخلط التركيبة ، التي سنبقى باردة لمدة ساعة تقريبًا.

للكونترتوب:

اخلطي بياض البيض مع السكر واخلطي الصفار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وادمجيهما في بياض البيض. أضف الجواهر والدقيق المنخل مع البيكنج بودر ، لتتجانس التركيبة. ضعها في الفرن (مسخن مسبقًا) في صينية مبطنة بورق الخبز لمدة 20-25 دقيقة. عندما يخبز الجزء العلوي ، قم بإزالته ووضعه بالورق على منشفة مبللة لمدة 10 دقائق. (تتم إزالة ورق الخبز فقط بعد أن يبرد سطح العمل تمامًا)

نحن شراب كونترتوب - استعملت كومبوت الكرز ، ضعي الكريمة بالتساوي ثم أضيفي الفراولة. في الأعلى أضفت الكومبوت الممزوج بالفراولة المهروسة وكيس الجيلاتين. حافظ على البرودة لبضع ساعات.

أتمنى لك وجبة شهية!


كعكة الفراولة بالوصفة الفرنسية

كعكة الفراولة بالوصفة الفرنسية. كعكة الفراولة المكونة من البانديسبان ، كريمة الفانيليا مع الزبدة وزخرفة المرزبانية هي كلاسيكية من الحلويات الفرنسية ، عمرها أكثر من 200 عام. الشكل التقليدي مربع (للتأكيد على المحاذاة الهندسية للفراولة) ولكن في الخمسين سنة الماضية تم استخدام الشكل الدائري.

في كلتا الحالتين ، تتم محاذاة الفراولة أعلى سطح كعكة الفانيليا بانديسبان ، مما يعرض نصف الفراولة للمنظر. لا تتخيلوا أن هذا تم اختراعه في بلادنا! في موسم الفراولة ، يمكنك العثور على Fraisier في أي حلويات فرنسية. لقد أكلته بسرور من قبل الجميع إذا سنحت لي الفرصة أن أكون في فرنسا في الربيع والصيف. شيء اخر! الأصلي مليء بالفراولة والداخل! كما ينبغي أن يكون كعكة الفراولة. بالطبع ، من الأنسب تحضيرها في موسم الذروة ، عندما يكون سعر الفراولة في المتناول. ومع ذلك ، في فصل الشتاء لا جدوى من صنع كعك مثل هذا لأن الفراولة & # 8222 المستوردة & # 8221 لا طعم ولا رائحة من المحلية ، الرومانية.

في منزلنا ، تم صنع كعكة الفراولة وكريمة الفانيليا الممزوجة بالزبدة وبانديسبان في منزلنا منذ حوالي 80 عامًا. تقطع الفراولة إلى شرائح أو أرباع وأحيانًا تغطى بالهلام. أعتقد أن الكثير من الناس يصنعون هذه الكعكة خفيفة ورائحة لكنهم لم يعرفوا أنها نشأت في فرايزر! ديانا لديها وصفة مماثلة هنا.

المكونات التقليدية لكعكة الفراولة Fraisier (تُنطق & # 8222frezie & # 8221 مع التركيز على المقطع الأخير ، أي على آخر & # 8222e & # 8221) هي: قمم الفانيليا بانديسبان (الوصفة هنا), كريمة الفانيليا (الوصفة هنا) يخلط مع زبدة رغوية (كريم موسلين) وبضع قطرات من كيرش (براندي الكرز) والفراولة وصفيحة المرزبانية التي تغطيها. مرزبانية مستحضر حقيقي مصنوع من اللوز والسكر (66٪ لوز). لها قوام خاص ورائحة اللوز المميزة & # 8211 كلا الخاصيتين لا غنى عنهما في هذه الوصفة. مرزبان ليس عجينة سكر ولا يمكن استبداله أيضًا بالشوكولاتة البيضاء أو ارتجالات أخرى. لن يكون ذلك بعد الآن كعكة فريزير!

يأتي اسم هذه الكعكة من الفراولة (فرايز بالرطل بالفرنسية) و & # 8222fraisier & # 8221 يسمى نبات الفراولة. الفرنسيون (مثل المتحدثين بالإنجليزية) لا يفرقون بين & # 8222tort & # 8221 و & # 8222prajitura & # 8221 & # 8211 يطلق عليهم أيضًا: gateau أو cake. قرأت مقالًا مثيرًا للاهتمام حول هذه الكعكة & # 8211 هنا.

لقد استرشدت بوصفة الشيف الشهير باتيسييه إريك لانلارد. وصفته لشكل أكبر 22 سم.

قمت بتكييف وصفته على شكل دائري بقطر 18 سم وحصلت على كعكة تقريبًا. 1100 كجم


كعكة الفراولة بالفراولة (كعكة الفراولة)

المكونات: 400 جرام بسكويت سافواردي
500 مل كريمة مخفوقة
80 جرام بودرة قديمة
4 صفار طازج
500 جرام مسكربون
700 جرام فراولة
80 جرام سعال قديم
120 مل ليكيور الكيرميس أو شراب الفراولة
كيس واحد من سكر الفانيليا

نغسل الفراولة ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونرشها بالسكر الناعم. قلّب واترك الفراولة تبرد لمدة 15-20 دقيقة حتى تترك شرابًا. قبل استخدامها ، صفيها في مصفاة.

في وعاء آخر ، ضعي جبن الماسكاربوني والسكر البودرة وسكر الفانيليا وصفار البيض الطازج. اخلط حتى تمتزج المكونات واحصل على كريمة ناعمة.

اخفقي الكريمة المخفوقة بشكل منفصل حتى تحصلي على الكريمة.

ثم اخلطي الكريمة المخفوقة مع كريمة الماسكاربوني ، واخلطيها جيدًا واتركيها تبرد.
يتم خلط الشراب المصفى من الفراولة مع مشروب Alchermes أو ، إذا لم يكن لديك ، فيمكننا استخدام شراب الفراولة كما فعلت أنا.
نحضر الطبق أو شكل الكيك الذي نريد أن نجمع فيه كعكة التيراميسو بالفراولة. إذا كنت تستخدم صينية ، كما اعتدت ، يجب أن تستخدم حلقة الكيك القابلة للتعديل. نضع على الطبق طبقة من البسكويت ونصف كمية الكريمة المخفوقة والماسكاربوني. ضعي الفراولة المصفى جيدًا فوق الكريمة المخفوقة.

نضع طبقة أخرى من شراب البسكويت وباقي الكريمة.

دع الكعكة تبرد لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي.

تيراميسو حلوى لذيذة وسريعة للغاية. أتمنى أن تعجبك وتجرب الوصفة.
نظرًا لأنه تم تجربة الوصفة على الإنترنت ، أترك لك أيضًا مقطع فيديو لمزيد من الإلهام.


أفضل 5 أفكار لتحلية الفراولة

5. موس الفراولة

نبدأ قمة أفضل حلويات الفراولة بهذه الرغوة اللذيذة ، وصفة سريعة يمكنك من خلالها إرضاء شغفك بالحلويات دون تعريض شخصيتك للخطر. رغوة الفراولة منعشة ولذيذة وجاهزة في أقل من ساعة مع وقت التبريد. لذلك ، يعد حلًا جيدًا إذا تلقيت زيارة غير معلنة وترغب في إعداد شيء جيد في أسرع وقت ممكن. إذا أثارت اهتمامك ، فهذه هي الوصفة هنا.

4. كعكة الفراولة مع كريمة مخفوقة

تتماشى الكريمة والفراولة معًا بشكل مثالي ، وستسعد هذه الكعكة حتى أفراد الأسرة الأكثر نزواتًا. إنها حلوى مثالية لأيام الصيف الحارة ، ولكنها أيضًا كعكة مثالية لعيد ميلاد ، لأنها خفيفة ولذيذة. تبدو كعكة الفراولة أكثر اعتدالًا في الشكل من كعكة الشوكولاتة ، وستصبح كعكة الفراولة المفضلة لديك ، لذا ابحث عن الوصفة هنا!

3. كعكة الآيس كريم بالفستق والفراولة

إذا بدت تركيبة كريمة الفراولة شائعة جدًا ، فعليك محاولة الجمع بين رائحة الفستق ورائحة فواكه الصيف اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الطقس يصبح حارًا بلا رحمة مع مرور كل يوم ، فلن يضر تحضير كعكة الآيس كريم لمساعدتك على نسيان ارتفاع نسبة الزئبق في موازين الحرارة. صدقنا: ستحب هذه الوصفة خاصة أنها باردة!

2. الفراولة المسحوبة بالشوكولاتة

غالبًا ما تكون البساطة مرادفًا للصقل ، وهذا ينطبق حتى في المطبخ. ليس عليك أن تكون طاهياً ماهراً لتحضير حلوى "عالم جيد". تعتبر الفراولة المسحوبة بالشوكولاتة حلاً مثاليًا لأمسية رومانسية مع صديقك ، خاصة إذا ظهرت شمبانيا عالية الجودة في المناظر الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا إعداد هذه الوصفة بحيث يكون لديك كل الوقت في العالم للترتيب للاجتماع. تعرف على طريقة تحضير الفراولة المغموسة بالشوكولاتة من هنا!

1. كعكة الفراولة واللبن ، بدون خبز

الحلوى التي لا يتطلب تحضيرها خبز نعمة حقيقية في يوليو وأغسطس ، أليس كذلك؟ تصبح الفراولة رائعة مع كريمة الزبادي الباردة ، وإذا أضفت طبقة مقرمشة من الويفر واللوز ، فمن المحتمل أن تحصل على أفضل الحلوى التي تناولتها مؤخرًا. تعرف على وصفة كعكة الفراولة واللبن بدون خبز هنا!

أ حلوى الفراولة هو في بعض الأحيان كل ما تحتاجه لتمضية يوم حار أو متعب أو ممل ، لذا اختر وصفة مما سبق ودلل نفسك!


كعكة الفراولة بالوصفة الفرنسية

كعكة الفراولة بالوصفة الفرنسية. كعكة الفراولة المكونة من البانديسبان وكريمة الفانيليا مع الزبدة وزخرفة المرزبانية هي من أصناف الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي يزيد عمرها عن 200 عام. الشكل التقليدي مربع (للتأكيد على المحاذاة الهندسية للفراولة) ولكن في الخمسين سنة الماضية تم استخدام الشكل الدائري.

في كلتا الحالتين ، تتم محاذاة الفراولة أعلى سطح كعكة الفانيليا بانديسبان ، مما يعرض نصف الفراولة للمنظر. لا تتخيلوا أن هذا تم اختراعه في بلادنا! في موسم الفراولة ، يمكنك العثور على Fraisier في أي حلويات فرنسية. لقد أكلته بسرور من قبل الجميع إذا سنحت لي الفرصة أن أكون في فرنسا في الربيع والصيف. شيء اخر! الأصلي مليء بالفراولة والداخل! كما يجب أن يكون كعكة الفراولة. بالطبع ، من الأنسب تحضيرها في موسم الذروة ، عندما يكون سعر الفراولة في المتناول. ومع ذلك ، في فصل الشتاء لا جدوى من صنع كعك مثل هذا لأن الفراولة & # 8222 المستوردة & # 8221 لا طعم ولا رائحة من المحلية ، الرومانية.

في منزلنا ، تم صنع كعكة الفراولة وكريمة الفانيليا الممزوجة بالزبدة وبانديسبان في منزلنا منذ حوالي 80 عامًا. تقطع الفراولة إلى شرائح أو أرباع وأحيانًا تغطى بالهلام. أعتقد أن الكثير من الناس يصنعون هذه الكعكة خفيفة ورائحة لكنهم لم يعرفوا أنها نشأت في فرايزر! ديانا لديها وصفة مماثلة هنا.

المكونات التقليدية لكعكة الفراولة Fraisier (تُنطق & # 8222frezie & # 8221 مع التركيز على المقطع الأخير ، أي على آخر & # 8222e & # 8221) هي: قمم الفانيليا بانديسبان (الوصفة هنا), كريمة الفانيليا (الوصفة هنا) يخلط مع زبدة رغوية (كريم موسلين) وبضع قطرات من كيرش (براندي الكرز) والفراولة وصفيحة المرزبانية التي تغطيها. مرزبانية مستحضر حقيقي مصنوع من اللوز والسكر (66٪ لوز). لها قوام خاص ورائحة اللوز المميزة & # 8211 كلا الخاصيتين لا غنى عنهما في هذه الوصفة. مرزبان ليس عجينة سكر ولا يمكن استبداله أيضًا بالشوكولاتة البيضاء أو ارتجالات أخرى. لن يكون ذلك بعد الآن كعكة فريزير!

يأتي اسم هذه الكعكة من الفراولة (فرايز بالرطل بالفرنسية) و & # 8222fraisier & # 8221 يسمى نبات الفراولة. الفرنسيون (مثل المتحدثين بالإنجليزية) لا يفرقون بين & # 8222tort & # 8221 و & # 8222prajitura & # 8221 & # 8211 يطلق عليهم أيضًا: gateau أو cake. قرأت مقالًا مثيرًا للاهتمام حول هذه الكعكة & # 8211 هنا.

لقد استرشدت بوصفة الشيف الشهير باتيسييه إريك لانلارد. وصفته لشكل أكبر 22 سم.

قمت بتكييف وصفته على شكل دائري بقطر 18 سم وحصلت على كعكة تقريبًا. 1100 كجم


فطيرة الفريز

كعكة منعشة ولذيذة مثالية لأيام الصيف. يمكنك تزيينها بشرائح الفراولة أو يمكنك تركها بسيطة ، ملفوفة بالكريمة الغنية فقط ، بنكهة البرتقال.

تحضير سطح الكيك بمزج شرائح الفراولة بالخلاط حتى تصبح عجينة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح.

يخفق السكر مع 110 جم زبدة طرية في وعاء حتى يتحول إلى رغوة. يُضاف البيض الكامل ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل واحدة. أضف بياض البيض وادمجهم.

يُضاف بالتناوب من مزيج الدقيق واللبن ، ويُدمج جيدًا بعد كل منهما. تُسكب الفراولة المطحونة وملون الطعام وتخلط جيداً. تُسكب العجينة في صينية دائرية بقطر 20 سم ، ذات جدران قابلة للإزالة ، وتُخبز الجزء العلوي لمدة 30 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار المسواك.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. ثم أخرجيها من الشواية وبعد أن تبرد تمامًا ، اقطعيها إلى نصفين أفقيًا.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد 80 جرام من كريمة الزبدة والجبن الكريمي ومسكرات البرتقال التي تمزج حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة تدريجيًا وادمجها.

دهن الطبقة الأولى بالكريمة المحضرة ، ضعي الطبقة الثانية فوقها وغطي الكيكة بالكريمة. تُزين بشرائح الفراولة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فطيرة الفريز

كعكة منعشة ولذيذة مثالية لأيام الصيف. يمكنك تزيينها بشرائح الفراولة أو يمكنك تركها بسيطة ، ملفوفة بالكريمة الغنية فقط ، بنكهة البرتقال.

تحضير سطح الكيك بمزج شرائح الفراولة بالخلاط حتى تصبح عجينة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح.

يخفق السكر مع 110 جم زبدة طرية في وعاء حتى يتحول إلى رغوة. يُضاف البيض الكامل ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل واحدة. أضف بياض البيض وادمجهم.

يُضاف بالتناوب من مزيج الدقيق واللبن ، ويُدمج جيدًا بعد كل منهما. تُسكب الفراولة المطحونة وملون الطعام وتخلط جيداً. تُسكب العجينة في صينية دائرية بقطر 20 سم ، ذات جدران قابلة للإزالة ، وتُخبز الجزء العلوي لمدة 30 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. ثم أخرجيها من الشواية وبعد أن تبرد تمامًا ، اقطعيها إلى نصفين أفقيًا.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد 80 جرام من كريمة الزبدة والجبن الكريمي ومسكرات البرتقال التي تمزج حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة تدريجيًا وادمجها.

دهن الطبقة الأولى بالكريمة المحضرة ، ضعي الطبقة الثانية فوقها وغطي الكعكة بالكريمة. تُزين بشرائح الفراولة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فطيرة الفريز

كعكة منعشة ولذيذة مثالية لأيام الصيف. يمكنك تزيينها بشرائح الفراولة أو يمكنك تركها بسيطة ، ملفوفة بالكريمة الغنية فقط ، بنكهة البرتقال.

تحضير سطح الكيك بمزج شرائح الفراولة بالخلاط حتى تصبح عجينة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح.

يخفق السكر مع 110 جم زبدة طرية في وعاء حتى يتحول إلى رغوة. يُضاف البيض الكامل ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل واحدة. أضف بياض البيض وادمجهم.

يُضاف بالتناوب من مزيج الدقيق واللبن ، ويُدمج جيدًا بعد كل منهما. تُسكب الفراولة المطحونة وملون الطعام وتخلط جيداً. تُسكب العجينة في صينية دائرية بقطر 20 سم ، ذات جدران قابلة للإزالة ، وتُخبز الجزء العلوي لمدة 30 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. ثم أخرجيها من الشواية وبعد أن تبرد تمامًا ، اقطعيها إلى نصفين أفقيًا.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد 80 جرام من كريمة الزبدة والجبن الكريمي ومسكرات البرتقال التي تمزج حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة تدريجيًا وادمجها.

دهن الطبقة الأولى بالكريمة المحضرة ، ضعي الطبقة الثانية فوقها وغطي الكعكة بالكريمة. تُزين بشرائح الفراولة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • قمح (22 سم)
  • 4 بيضات
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • 2 ملاعق طعام من بذور الخشخاش
  • فانيلا
  • قليل من الملح
  • شراب مركز
  • 300 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف حبة فانيلا
  • الحشوة والديكور
  • 700 مل كريمة كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 300-350 جرام فراولة

ضعي في وعاء البيض الكامل والملح والفانيليا والسكر واخلطيهم لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح التركيبة متسقة ورقيقة وخفيفة اللون.

نخل الدقيق ثم نخلطه مع بذور الخشخاش ، ثم نخلطه في دورتين مع البيض ، ونخلطه بلطف من الأعلى إلى الأسفل بحركات دقيقة.

دهنها بالزبدة وضعيها بالدقيق على شكل حلقة قابلة للفصل بطول 22 سم وتقليب العجينة وتسويتها جيداً ، حاول أن تصب بالتساوي وليس في المنتصف فقط حتى لا ينمو الجزء العلوي كثيراً في المنتصف.

اخبزي لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة أو حتى اجتياز اختبار عود الأسنان ، أزيلي سطح الطاولة واتركيها لتبرد على الشواية.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، قم بتقطيعه إلى ثلاث أوراق.

* يفضل قصه في اليوم التالي لذلك يفضل تحضيره في اليوم السابق.

يتم تحضير الشراب ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات على النار حتى يذوب السكر ، قم بإزالة الفانيليا واتركها تبرد جيدًا.

اخلطي كريمة الخفق وعندما تكتسب القوام أضيفي السكر البودرة.

*قبل خلط كريمة الخفق ، تأكد من أن الطبق الذي تستخدمه بارد ، وربما ضعه في الفريزر وشفرات الخلاط لمدة 10 دقائق.

*يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا ويحتوي على 35٪ دهون على الأقل ، لذلك سيكون لديك كريم قوي لا يترك بعد الخلط.

اغسل الفراولة الجافة بمناديل ماصة ، توقف للزينة 5-6 وقطع الباقي إلى قطع صغيرة.

شراب الطبقة الأولى من الأعلى ، ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة وطبقة واحدة من الفراولة ، غطيها بالثانية ، شراب ، غطيها بالكريمة المخفوقة والفاكهة وأخيراً الورقة الأخيرة من الأعلى والشراب.

مع الكريمة المخفوقة المتبقية ، غلفي الكعكة وزينوها حسب خيالك.

قمت بتزيينها بنصفين من الفراولة على الحواف ، وفي الوسط قطع مروحة كبيرة وورود كريمة مخفوقة. احتفظي بها باردة حتى وقت التقديم. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة الآيس كريم بالفراولة والفانيليا

إن أبطال هذا الوقت من العام هم بالتأكيد الفراولة التي تلهمك نكهتها ونضارتها في جميع أنواع الأطباق الأكثر سخونة والمليئة بالنكهات.

لذلك ، سوف أقوم بإعداد كعكة الآيس كريم اللذيذة بالفراولة والفانيليا لأخذني في أقرب وقت ممكن من أيام الصيف الحارة حيث يمكنك الاستمتاع بشريحة سخية من هذه الحلوى الرائعة والمنعشة.

مكونات:

  • 350 مل حليب
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 5 صفار
  • 150 غرام السكر
  • 250 غرام فراولة
  • 1 حبة فانيليا
  • 1 ورقة بانديسبان بالفانيليا

لإنشاء قاعدة كعكة الآيس كريم الخاصة بي ، أستخدم خلاطًا أخلط فيه الحليب والقشدة المخفوقة وصفار البيض والسكر.

أخلطهم جيدًا ، ثم أضع المستحلب الذي تم الحصول عليه في وعاء أضعه على الفور في حمام بخار.

تخلط باستمرار بالمضرب لمدة 20 دقيقة حتى لا تتخثر الصفار حتى تحصل على تركيبة كريمية قليلاً تختفي فوقها الفقاعات الصغيرة تقريبًا من البداية.

من وقت لآخر ، أتحقق من درجة حرارة الخليط بحيث لا تتجاوز 75 درجة ، وعندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أضع الوعاء على الفور في وعاء به ماء بارد جدًا وثلج استخدمه كصدمة حرارية للتبريد السريع.

بينما أترك الصلصة تصل إلى درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان لبضع دقائق في الفريزر ، أخلط الفراولة جيدًا حتى أحصل على رغوة ناعمة.

من أجل النكهة الثانية لكعتي ، أقوم بتسخين 200 مل من الكريمة السائلة التي أقوم فيها بنقع البذور وقرون الفانيليا لبضع دقائق وبعد ذلك أتركها لتبرد أيضًا.

قسّم القاعدة المبردة جيدًا إلى جزأين متساويين ، جزء واحد أخلطه مع الفراولة ، والآخر مع الكريمة المخفوقة المنكهة التي أزلت منها جراب الفانيليا.

أضع الوعاءين في الفريزر لمدة ساعة ثم أخلطهما جيدًا لتدمير إبر الجليد التي بدأت بالفعل في التكون.

أستخدم هذا الإجراء الضروري للحصول على آيس كريم دسم جدًا وحساس كل نصف ساعة حوالي 7-8 مرات حتى ألاحظ التغيير في القوام الذي تم الحصول عليه في رغوة متسقة دقيقة جدًا جاهزة للقلب في قالب الكعكة الذي أملكه ورق الحائط مع غلاف بلاستيكي.

في الأعلى ، أضع سطحًا من صفيحة بانديسبان مع الفانيليا ، وأضغط قليلاً ولف سطحها جيدًا مع ترك حواف القصدير أكبر ، ثم ضع الكعكة في الفريزر طوال الليل.

عندما أقلبها على الطبق المُجهز ، ضع بضع شرائح من الفراولة في الأعلى وأضف شرائح رفيعة من الشوكولاتة البيضاء.


  • 500 غرام فراولة
  • 30 بسكويت سافوياردي
  • 500 مل كريم سائل
  • 4 بيضات
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح
  • 500 مل من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 20 غرام جيلاتين
  • 100 مل ماء

أولا نقوم بإعداد الفراولة.

نغسلها جيدًا ونزيل ذيولها ، لكن ليس على الإطلاق ، نحتفظ ببعضها للزينة.
نتركها تجف لبضع دقائق ، ثم نضعها في وعاء ونرش عليها 4 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم نضعها في الثلاجة حتى نجهز باقي التكوينات.

نقوم بإعداد كريمة كعكة الفراولة

افركي 4 صفار مع 4 ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الملح ، أضيفي القليل من الحليب البارد والدقيق ، واخلطي ثم ضعي باقي الحليب الدافئ.
تُسلق الكريما على نار خفيفة مع المضغ باستمرار حتى تتكاثف ، ثم تُرفع عن النار وتترك لتبرد ، وتغطيتها بورق الألمنيوم حتى لا تلتصق بالقشرة.
اخفقي بياض البيض مع سكر الفانيليا وادمجيهما في الكريمة المبردة
اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط ، ثم اخلطيها نصفها بالكريمة ونصفها للتزيين.
نضع الجيلاتين في الماء في 100 مل من الماء ، ثم نضعه على نار منخفضة ونخلطه باستمرار حتى يخفف ونسكبه ساخناً فوق الكريمة ، ويخلط جيداً مع الخلاط حتى يتجانس.

تجميع كعكة الفراولة

صفي الفراولة من السائل المتبقي واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية في الكريمة.


فيديو: Rose Gold Dyeing. Strawberry Blonde. Pastel Pink Hair Color