sy.abravanelhall.net
وصفات جديدة

اخترع شخص ما شاكر ملح يعمل بالبلوتوث

اخترع شخص ما شاكر ملح يعمل بالبلوتوث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لماذا استخدام شاكر ملح عادي بدلاً من شاكر ملح ذكي؟

شاكر الملح الذكي Smalt عبارة عن شاكر ملح مزود بتقنية البلوتوث يقوم بتشغيل الموسيقى والإضاءة ويحتوي أيضًا على الملح.

إذا كان هناك أي شيء في المطبخ ليس "ذكيًا" بعد ويمكنه تشغيل الموسيقى واستخدام البلوتوث ، فانتظر فقط ، لأنه المطبخ الذكي قادم، والآن حان الوقت لملح شاكر.

الجديد شاكر الملح الذكي يسمى "Smalt" ، ويصف نفسه بأنه "أول جهاز متعدد الحواس يجعل تجربة تناول الطعام ممتعة." يبدو أنه يجعل تجارب تناول الطعام "ممتعة" من خلال تشغيل الموسيقى التي يتم بثها من هاتفك ، وإضاءة الغرفة بحلقة متغيرة اللون حول الجزء العلوي ، وتحتوي على الملح.

“كل شيء طعمه أفضل مع قليل من الملح. فاجئ ضيوفك وأذواقهم بطريقة ممتعة وتفاعلية لخلط الملح وإبراز النكهة ، "كما أعلن موقع Smalt. كما أنها تفتخر بأن Smalt محمول ، وهو أمر جيد ، لأن شاكر الملح غير المحمول لن يكون جيدًا في هز الملح.

Smalt عبارة عن مكبر صوت ، وملح وملح ، وقطعة مركزية - إذا تم اعتبار شاكر الملح المتوهج بمثابة قطعة مركزية.

وبحسب ما ورد سيتم تمويل إنتاج Smalt مع IndieGoGo. لم تبدأ حملة جمع التبرعات بعد ، ولكن يمكن للأشخاص المهتمين بشراء شاكر ملح مزود بتقنية البلوتوث التسجيل ليتم تنبيههم عند بدء الحملة. سيتم مكافأة المستخدمين الأوائل بما يصل إلى 50 في المائة من سعر التجزئة الخاص بآلة خلط الملح الذكية.


كيفية صنع أملاح منكهة

من السهل جدًا صنع الأملاح المنكهة - فهي عمومًا مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن. ولكن مقابل أي جهد تقريبًا ، يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد.

الملح يحصل على مثل هذا مندوب سيء. يبدو أننا نواجه كل يوم & # 8217 قصفًا بالبحوث والبيانات الصحفية والمقالات الإخبارية التي تخبرنا كيف أن المادة البيضاء تسممنا ببطء ، وكيف تتشابك وجباتنا الجاهزة معها وتتبيلات السلطة لدينا ممتلئة بها. يتم تكتيل الجرانولا عمليا في الأشياء. أصبح الملح كلمة قذرة في صناعة المواد الغذائية ، مع العديد من الدلالات السلبية مثل "الدهون". لم تعد سلعة ثمينة (كلمة "راتب" تأتي من اللاتينية ، لأن الرومان كانوا يُمنحون بدلًا شهريًا لشراء هذه المادة الثمينة) أو تحظى بالاحترام لقدرتها السحرية على الحفاظ على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. بدلاً من ذلك ، نكرس الآن الطعام الذي يعلن عن نفسه بأنه "قليل الملح" أو "قليل الملح". هذا يحزنني ، لأن استخدام الملح بشكل صحيح شيء جميل.

فكر فقط في تلك الرقائق الرقيقة الشبيهة بالكريستال ، والتي يمكن أن يؤدي رشها بالطعام إلى ارتفاعات جديدة مثيرة. إذا كنت قد اشتريت من أي وقت مضى حاوية من ملح Saxa ، فربما تكون قد رأيت أن العبوة تعلن "Simply Unlocks Flavor". لا يمكنني & # 8217 التفكير في طريقة أفضل لوضعها. يجلب الملح الطعام إلى الحياة ويزيد من كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، مما يبرز تعقيده ويسمح لطبيعته الحقيقية بالتألق.

أنا & # 8217 لا أتحدث فقط عن الأشياء اللذيذة أيضًا. في المرة القادمة & # 8217 التي تخض فيها دفعة من الآيس كريم ، حاول إضافة القليل من الملح. إنه بطريقة ما يجعل كل شيء مذاقًا أكثر حلاوة ويزيد من النكهات ، وهو أمر مهم عندما & # 8217 تقدم شيئًا باردًا جدًا (الأطعمة الباردة تضعف مذاقها). أقوم الآن دائمًا بإضافة قليل من الملح للحلويات التي تقترن بشكل رائع مع أي شيء يحتوي على الشوكولاتة أو يحتوي على الكراميل أو الموز أو المكسرات.

قد تشعر بالقلق حيال احتمال وضع الكثير من الأشياء على طعامك ، لكنني لن أفعل ذلك. إذا كنت & # 8217 من النوع الذي يحضر معظم طعامك من نقطة الصفر ، فمن المحتمل أنك & # 8217 تستهلك ملحًا أقل بكثير ، حتى لو وضعت رشًا كبيرًا على بيضك المخفوق أو بطاطا سترتك ، - شخص يسرف في تناول الأطعمة المصنعة طوال اليوم. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الملح الخطير: فهو قادر بطريقة ما على تجنب التذوق المالح بشكل نشط ، لذا فأنت تستهلك أكثر بكثير مما تستهلكه بمجرد مواجهة عشاءك الليلي مع شاكر الملح في يدك.

إذا كان الملح يفتح النكهة ببساطة ، فما أفضل طريقة لتعبئة نكهة التذوق من إضافة نكهات إلى الملح قبل التوابل؟ الأملاح المنكهة هي واحدة من أجمل الأشياء التي يجب أن تحتويها في مطبخك ، وستجعل فعل توابل الطعام مرهقًا ومتكررًا في بعض الأحيان. تحضير عشاء مكسيكي سريع؟ بالتأكيد حان الوقت لرش ملح الجير والبابريكا. شواء أو خبز سمكة؟ ملح الليمون أمر لا بد منه. صنع يخنة ترابية أو ريزوتو؟ سيضيف بعض ملح الفطر بورسيني لمسة رائعة من ثراء أومامي. يمكن شراء ملح الثوم في الكثير من الأطعمة الجاهزة ومحلات السوبر ماركت ، وربما يكون أكثر المواد إدمانًا في عالم الطعام ، وستجد نفسك تضعه في كل شيء. يمكنك أيضًا شراء الملح المدخن بسهولة تامة الآن ، وفقط رشة صغيرة ستضفي لمسة مسكية بشكل لا يصدق على طبخك.

أفضل ما في الأمر ، أنها & # 8217re سهلة الصنع بشكل لا يصدق. إنها & # 8217 بشكل عام مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن ، ولكن بالكاد يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك مقابل أي جهد. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد. الوصفات أدناه هي مجرد إرشادات واقتراحات لا تتردد في تجربتها اعتمادًا على ما تعتقد أنه سينجح أو ما تحب أن تأكله. أحب تخزين أملاحي ذات النكهة في عبوات صغيرة مع ملصقات مكتوبة بخط اليد ، فهي تقدم هدايا رائعة ، خاصة إذا كنت تقدم مجموعة مختارة من أصناف ملونة مختلفة.

هنا & # 8217s كيف تم & # 8217s & # 8230

الفرضية العامة هي: ضع أي مكونات تحتاج إلى سحق أو طحن في مدقة وهاون أو ، إذا كان لديك واحدة ، مطحنة توابل. تُطحن خشناً أو إلى مسحوق ، بناءً على ما تفضله (أفضل الفلفل الوردي في الوصفة أدناه هو طحنها قليلاً من أجل المظهر والملمس ، ولكن من الأفضل طحن فطر بورسيني إلى مسحوق لتوزيع نكهته القوية بالتساوي). أضف أي مكونات أخرى منكهة واستخدمها معًا في مدقة وهاون. أضف حوالي نصف الملح ، واسحقهم جيدًا ، ثم أضف باقي الملح واسحقهم برفق قبل إضافته إلى البرطمانات.

تستخدم الوصفات أدناه حوالي 60 جرام ملح يمكنك بسهولة مضاعفة الكميات إذا كنت ترغب في ملء برطمانات أكبر. أنا أستخدم ملح مالدون: فأنت تريد ملحًا خشنًا إلى حد ما يمكن سحقه بخفة باستخدام مدقة وهاون ، وليس ملح الطعام المطحون جيدًا.

يُعد هذا الملح الرمادي الجميل رائعًا لإضافته إلى جميع أنواع الخبز أو الآيس كريم ، أو إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فجرّب القليل من البطاطا المهروسة أو مع الجزر. ما عليك سوى سحق بذور حبة فانيليا واحدة مع الملح.

ملح بورسيني و زعتر

طحن 5 جرام من فطر البورشيني المجفف في مطحنة التوابل. يُمزج مع 1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في مدقة وهاون ، ثم يُسحق مع الملح. تقليب ممتاز مع باستا الفطر الكريمي ، ريزوتو الفطر ، أو فوق أطباق اللحم البقري.

خمس بهارات ، زنجبيل ، ملح فلفل وردي

قم بسحق 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي مع 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون و 5 بهارات صينية. اسحقها بالملح. استخدمه لتتبيل الأطباق الصينية والبط المشوي أو الأوز ، أو انثرها فوق البطاطس المقلية.

ملح الجير والبابريكا

اطحني الملح بقشر حبة ليمون وملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. جرب الطهي المكسيكي: إنه رائع على الفاهيتا أو سندويشات التاكو بالسمك. يمكنك أيضًا إضافة بعض رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المطحون لجعله أكثر سخونة. أنا & # 8217 لقد تناولت هذا الخبز المحمص مع الأفوكادو المطحون & # 8211 ببساطة مذهلة!

ملح الليمون وإكليل الجبل والخزامى

سحق الأوراق المفرومة ناعماً لغصن إكليل الجبل الطازج مع نكهة الليمون ورشة من زهور اللافندر. اسحقها بالملح. هذا جيد جدًا يستخدم لتتبيل الأسماك أو الدجاج المشوي أو الخضار ، وقد يبدو اللافندر غريبًا ولكنه يضيف رائحة عطرية جميلة لجميع أنواع الشواء.

ما الذي ستضيف إليه الملح المنكه؟ اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات!


كيفية صنع أملاح منكهة

من السهل جدًا صنع الأملاح المنكهة - فهي عمومًا مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن. ولكن مقابل أي جهد تقريبًا ، يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد.

الملح يحصل على مثل هذا مندوب سيء. يبدو أننا نواجه كل يوم & # 8217 قصفًا بالبحوث والبيانات الصحفية والمقالات الإخبارية التي تخبرنا كيف أن المادة البيضاء تسممنا ببطء ، وكيف تتشابك وجباتنا الجاهزة معها وتتبيلات السلطة لدينا ممتلئة بها. يتم تكتيل الجرانولا عمليا في الأشياء. أصبح الملح كلمة قذرة في صناعة المواد الغذائية ، مع العديد من الدلالات السلبية مثل "الدهون". لم تعد سلعة ثمينة (كلمة "راتب" تأتي من اللاتينية ، لأن الرومان كانوا يُمنحون بدلًا شهريًا لشراء هذه المادة الثمينة) أو تحظى بالاحترام لقدرتها السحرية على الحفاظ على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. بدلاً من ذلك ، نكرس الآن الطعام الذي يعلن عن نفسه بأنه "قليل الملح" أو "قليل الملح". هذا يحزنني ، لأن استخدام الملح بشكل صحيح شيء جميل.

فكر فقط في تلك الرقائق الرقيقة الشبيهة بالكريستال ، والتي يمكن أن يؤدي رشها بالطعام إلى ارتفاعات جديدة مثيرة. إذا كنت قد اشتريت من أي وقت مضى حاوية من ملح Saxa ، فربما تكون قد رأيت أن العبوة تعلن "Simply Unlocks Flavor". لا يمكنني & # 8217 التفكير في طريقة أفضل لوضعها. يجلب الملح الطعام إلى الحياة ويزيد من كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، مما يبرز تعقيده في المقدمة ويسمح لطبيعته الحقيقية بالتألق.

أنا & # 8217 لا أتحدث فقط عن الأشياء اللذيذة أيضًا. في المرة القادمة & # 8217 التي تخض فيها دفعة من الآيس كريم ، حاول إضافة القليل من الملح. إنه بطريقة ما يجعل كل شيء مذاقًا أكثر حلاوة ويزيد من النكهات ، وهو أمر مهم عندما & # 8217 تقدم شيئًا باردًا جدًا (الأطعمة الباردة تضعف مذاقها). أقوم الآن دائمًا بإضافة قليل من الملح للحلويات التي تقترن بشكل رائع مع أي شيء يحتوي على الشوكولاتة أو يحتوي على الكراميل أو الموز أو المكسرات.

قد تشعر بالقلق حيال احتمال وضع الكثير من الأشياء على طعامك ، لكنني لن أفعل ذلك. إذا كنت & # 8217 من النوع الذي يحضر معظم طعامك من نقطة الصفر ، فمن المحتمل أنك & # 8217 تستهلك ملحًا أقل بكثير ، حتى لو وضعت رشًا كبيرًا على بيضك المخفوق أو بطاطا سترتك ، - شخص يسرف في تناول الأطعمة المصنعة طوال اليوم. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الملح الخطير: فهو قادر بطريقة ما على تجنب التذوق المالح بشكل نشط ، لذا فأنت تستهلك أكثر بكثير مما تستهلكه بمجرد مواجهة عشاءك الليلي مع شاكر الملح في يدك.

إذا كان الملح يفتح النكهة ببساطة ، فما أفضل طريقة لتعبئة نكهة التذوق من إضافة نكهات إلى الملح قبل التوابل؟ الأملاح المنكهة هي واحدة من أجمل الأشياء التي يجب أن تحتويها في مطبخك ، وستجعل فعل توابل الطعام مرهقًا ومتكررًا في بعض الأحيان. تحضير عشاء مكسيكي سريع؟ بالتأكيد حان الوقت لرش ملح الجير والبابريكا. شواء أو خبز سمكة؟ ملح الليمون أمر لا بد منه. صنع يخنة ترابية أو ريزوتو؟ سيضيف بعض ملح الفطر بورسيني لمسة رائعة من ثراء أومامي. يمكن شراء ملح الثوم في الكثير من الأطعمة الجاهزة ومحلات السوبر ماركت ، وربما يكون أكثر المواد إدمانًا في عالم الطعام ، وستجد نفسك تضعه في كل شيء. يمكنك أيضًا شراء الملح المدخن بسهولة تامة الآن ، وفقط رشة صغيرة ستجلب نكهة المسك بشكل لا يصدق إلى طبخك.

أفضل ما في الأمر ، أنها & # 8217re سهلة الصنع بشكل لا يصدق. إنها & # 8217 بشكل عام مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن ، ولكن بالكاد يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك مقابل أي جهد. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد. الوصفات أدناه هي مجرد إرشادات واقتراحات لا تتردد في تجربتها اعتمادًا على ما تعتقد أنه سينجح أو ما تحب تناوله. أحب تخزين أملاحي ذات النكهة في عبوات صغيرة مع ملصقات مكتوبة بخط اليد ، فهي تقدم هدايا رائعة ، خاصة إذا كنت تقدم مجموعة مختارة من أصناف ملونة مختلفة.

هنا & # 8217s كيف تم & # 8217s & # 8230

الفرضية العامة هي: ضع أي مكونات تحتاج إلى سحق أو طحن في مدقة وهاون أو ، إذا كان لديك واحدة ، مطحنة توابل. تُطحن خشناً أو إلى مسحوق ، بناءً على ما تفضله (أفضل الفلفل الوردي في الوصفة أدناه هو طحنها قليلاً من أجل المظهر والملمس ، ولكن من الأفضل طحن فطر بورسيني إلى مسحوق لتوزيع نكهته القوية بالتساوي). أضف أي مكونات أخرى منكهة واستخدمها معًا في مدقة وهاون. أضف حوالي نصف الملح ، واسحقهم جيدًا ، ثم أضف باقي الملح واسحقهم برفق قبل إضافته إلى البرطمانات.

تستخدم الوصفات أدناه حوالي 60 جرام ملح يمكنك بسهولة مضاعفة الكميات إذا كنت ترغب في ملء برطمانات أكبر. أنا أستخدم ملح مالدون: فأنت تريد ملحًا خشنًا إلى حد ما يمكن سحقه بخفة باستخدام مدقة وهاون ، وليس ملح الطعام المطحون جيدًا.

يُعد هذا الملح الرمادي الجميل رائعًا لإضافته إلى جميع أنواع الخبز أو الآيس كريم ، أو إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فجرّب القليل من البطاطا المهروسة أو مع الجزر. ما عليك سوى سحق بذور حبة فانيليا واحدة مع الملح.

ملح بورسيني و زعتر

طحن 5 جرام من فطر البورشيني المجفف في مطحنة التوابل. يُمزج مع 1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في مدقة وهاون ، ثم يُسحق مع الملح. تقليب ممتاز مع باستا الفطر الكريمي ، ريزوتو الفطر ، أو فوق أطباق اللحم البقري.

خمس بهارات ، زنجبيل ، ملح فلفل وردي

سحق 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي مع 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون و 5 بهارات صينية. اسحقها بالملح. استخدمه لتتبيل الأطباق الصينية والبط المشوي أو الأوز ، أو انثرها فوق البطاطس المقلية.

ملح الجير والبابريكا

اطحني الملح بقشر حبة ليمون وملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. جرب الطهي المكسيكي: إنه رائع على الفاهيتا أو سندويشات التاكو بالسمك. يمكنك أيضًا إضافة بعض رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المطحون لجعله أكثر سخونة. أنا & # 8217 لقد تناولت هذا الخبز المحمص مع الأفوكادو المسحوق & # 8211 ببساطة مذهلة!

ملح الليمون وإكليل الجبل والخزامى

سحق الأوراق المفرومة ناعماً لغصن إكليل الجبل الطازج مع نكهة الليمون ورشة من زهور اللافندر. اسحقها بالملح. هذا جيد جدًا يستخدم لتتبيل الأسماك أو الدجاج المشوي أو الخضار ، وقد يبدو اللافندر غريبًا ولكنه يضيف رائحة عطرية جميلة لجميع أنواع الشواء.

ما الذي ستضيف إليه الملح المنكه؟ اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات!


كيفية صنع أملاح منكهة

من السهل جدًا صنع الأملاح المنكهة - فهي عمومًا مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن. ولكن مقابل أي جهد تقريبًا ، يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد.

الملح يحصل على مثل هذا مندوب سيء. يبدو أننا نواجه كل يوم & # 8217 قصفًا بالبحوث والبيانات الصحفية والمقالات الإخبارية التي تخبرنا كيف أن المادة البيضاء تسممنا ببطء ، وكيف تتشابك وجباتنا الجاهزة معها وتتبيلات السلطة لدينا ممتلئة بها. يتم تكتيل الجرانولا عمليا في الأشياء. أصبح الملح كلمة قذرة في صناعة المواد الغذائية ، مع العديد من الدلالات السلبية مثل "الدهون". لم تعد سلعة ثمينة (كلمة "راتب" تأتي من اللاتينية ، لأن الرومان كانوا يحصلون على بدل شهري لشراء هذه المادة الثمينة) أو يحترمون لقدرتها السحرية على الحفاظ على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. بدلاً من ذلك ، نكرس الآن الطعام الذي يعلن عن نفسه بأنه "قليل الملح" أو "قليل الملح". هذا يحزنني ، لأن استخدام الملح بشكل صحيح شيء جميل.

فكر فقط في تلك الرقائق الرقيقة الشبيهة بالكريستال ، والتي يمكن أن يؤدي رشها بالطعام إلى ارتفاعات جديدة مثيرة. إذا كنت قد اشتريت من أي وقت مضى حاوية من ملح Saxa ، فربما تكون قد رأيت أن العبوة تعلن "Simply Unlocks Flavor". لا يمكنني & # 8217 التفكير في طريقة أفضل لوضعها. يجلب الملح الطعام إلى الحياة ويزيد من كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، مما يبرز تعقيده في المقدمة ويسمح لطبيعته الحقيقية بالتألق.

أنا & # 8217 لا أتحدث فقط عن الأشياء اللذيذة أيضًا. في المرة القادمة & # 8217 التي تحضر فيها دفعة من الآيس كريم ، حاول إضافة القليل من الملح. إنه بطريقة ما يجعل كل شيء مذاقًا أكثر حلاوة ويزيد من النكهات ، وهو أمر مهم عندما & # 8217 تقدم شيئًا باردًا جدًا (الأطعمة الباردة تضعف مذاقها). أقوم الآن دائمًا بإضافة قليل من الملح للحلويات التي تقترن بشكل رائع مع أي شيء يحتوي على الشوكولاتة أو يحتوي على الكراميل أو الموز أو المكسرات.

قد تشعر بالقلق حيال احتمال وضع الكثير من الأشياء على طعامك ، لكنني لن أفعل ذلك. إذا كنت & # 8217 من النوع الذي يحضر معظم طعامك من نقطة الصفر ، فمن المحتمل أنك & # 8217 تستهلك ملحًا أقل بكثير ، حتى لو وضعت رشًا كبيرًا على بيضك المخفوق أو بطاطا سترتك ، - شخص يسرف في تناول الأطعمة المصنعة طوال اليوم. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الملح الخطير: فهو قادر بطريقة ما على تجنب التذوق المالح بشكل نشط ، لذا فأنت تستهلك أكثر بكثير مما تستهلكه بمجرد مواجهة عشاءك الليلي مع شاكر الملح في يدك.

إذا كان الملح يفتح النكهة ببساطة ، فما أفضل طريقة لتعبئة نكهة التذوق من إضافة نكهات إلى الملح قبل التوابل؟ الأملاح المنكهة هي واحدة من أجمل الأشياء التي يجب أن تحتويها في مطبخك ، وستجعل فعل توابل الطعام مرهقًا ومتكررًا في بعض الأحيان. تحضير عشاء مكسيكي سريع؟ بالتأكيد حان الوقت لرش ملح الجير والبابريكا. شواء أو خبز سمكة؟ ملح الليمون أمر لا بد منه. صنع يخنة ترابية أو ريزوتو؟ سيضيف بعض ملح الفطر بورسيني لمسة رائعة من ثراء أومامي. يمكن شراء ملح الثوم في الكثير من الأطعمة الجاهزة ومحلات السوبر ماركت ، وربما يكون أكثر المواد إدمانًا في عالم الطعام ، وستجد نفسك تضعه في كل شيء. يمكنك أيضًا شراء الملح المدخن بسهولة تامة الآن ، وفقط رشة صغيرة ستضفي لمسة مسكية بشكل لا يصدق على طبخك.

أفضل ما في الأمر ، أنها & # 8217re سهلة الصنع بشكل لا يصدق. إنها & # 8217 بشكل عام مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن ، ولكن بالكاد يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك مقابل أي جهد. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد. الوصفات أدناه هي مجرد إرشادات واقتراحات لا تتردد في تجربتها اعتمادًا على ما تعتقد أنه سينجح أو ما تحب أن تأكله. أحب تخزين أملاحي ذات النكهة في عبوات صغيرة مع ملصقات مكتوبة بخط اليد ، فهي تقدم هدايا رائعة ، خاصة إذا كنت تقدم مجموعة مختارة من أصناف ملونة مختلفة.

هنا & # 8217s كيف تم & # 8217s & # 8230

الفرضية العامة هي: ضع أي مكونات تحتاج إلى سحق أو طحن في مدقة وهاون أو ، إذا كان لديك واحدة ، مطحنة توابل. تُطحن خشناً أو إلى مسحوق ، بناءً على ما تفضله (أفضل الفلفل الوردي في الوصفة أدناه هو طحنها قليلاً من أجل المظهر والملمس ، ولكن من الأفضل طحن فطر بورسيني إلى مسحوق لتوزيع نكهته القوية بالتساوي). أضف أي مكونات أخرى منكهة واستخدمها معًا في مدقة وهاون. أضف حوالي نصف الملح ، واسحقهم جيدًا ، ثم أضف باقي الملح واسحقهم برفق قبل إضافته إلى البرطمانات.

تستخدم الوصفات أدناه حوالي 60 جرام ملح يمكنك بسهولة مضاعفة الكميات إذا كنت ترغب في ملء برطمانات أكبر. أنا أستخدم ملح مالدون: فأنت تريد ملحًا خشنًا إلى حد ما يمكن سحقه بخفة باستخدام مدقة وهاون ، وليس ملح الطعام المطحون جيدًا.

يُعد هذا الملح الرمادي الجميل رائعًا لإضافته إلى جميع أنواع الخبز أو الآيس كريم ، أو إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فجرّب القليل من البطاطا المهروسة أو مع الجزر. ما عليك سوى سحق بذور حبة فانيليا واحدة مع الملح.

ملح بورسيني و زعتر

طحن 5 جرام من فطر البورشيني المجفف في مطحنة التوابل. يُمزج مع 1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في مدقة وهاون ، ثم يُسحق مع الملح. تقليب ممتاز مع باستا الفطر الكريمي ، ريزوتو الفطر ، أو فوق أطباق اللحم البقري.

خمس بهارات ، زنجبيل ، ملح فلفل وردي

سحق 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي مع 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون و 5 بهارات صينية. اسحقها بالملح. استخدمه لتتبيل الأطباق الصينية والبط المشوي أو الأوز ، أو انثرها فوق البطاطس المقلية.

ملح الجير والبابريكا

اطحني الملح بقشر حبة ليمون وملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. جرب الطهي المكسيكي: إنه رائع على الفاهيتا أو سندويشات التاكو بالسمك. يمكنك أيضًا إضافة بعض رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المطحون لجعله أكثر سخونة. أنا & # 8217 لقد تناولت هذا الخبز المحمص مع الأفوكادو المسحوق & # 8211 ببساطة مذهلة!

ملح الليمون وإكليل الجبل والخزامى

سحق الأوراق المفرومة ناعماً لغصن إكليل الجبل الطازج مع نكهة الليمون ورشة من زهور اللافندر. اسحقها بالملح. هذا جيد جدًا يستخدم لتتبيل الأسماك أو الدجاج المشوي أو الخضار ، وقد يبدو اللافندر غريبًا ولكنه يضيف رائحة عطرية جميلة لجميع أنواع الشواء.

ما الذي ستضيف إليه الملح المنكه؟ اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات!


كيفية صنع أملاح منكهة

من السهل جدًا صنع الأملاح المنكهة - فهي عمومًا مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن. ولكن مقابل أي جهد تقريبًا ، يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد.

الملح يحصل على مثل هذا مندوب سيء. يبدو أننا نواجه كل يوم & # 8217 قصفًا بالبحوث والبيانات الصحفية والمقالات الإخبارية التي تخبرنا كيف أن المادة البيضاء تسممنا ببطء ، وكيف تتشابك وجباتنا الجاهزة معها وتتبيلات السلطة لدينا ممتلئة بها. يتم تكتيل الجرانولا عمليا في الأشياء. أصبح الملح كلمة قذرة في صناعة المواد الغذائية ، مع العديد من الدلالات السلبية مثل "الدهون". لم تعد سلعة ثمينة (كلمة "راتب" تأتي من اللاتينية ، لأن الرومان كانوا يُمنحون بدلًا شهريًا لشراء هذه المادة الثمينة) أو تحظى بالاحترام لقدرتها السحرية على الحفاظ على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. بدلاً من ذلك ، نكرس الآن الطعام الذي يعلن عن نفسه بأنه "قليل الملح" أو "قليل الملح". هذا يحزنني ، لأن استخدام الملح بشكل صحيح شيء جميل.

فكر فقط في تلك الرقائق الرقيقة الشبيهة بالكريستال ، والتي يمكن أن يؤدي رشها بالطعام إلى ارتفاعات جديدة مثيرة. إذا كنت قد اشتريت من أي وقت مضى حاوية من ملح Saxa ، فربما تكون قد رأيت أن العبوة تعلن "Simply Unlocks Flavor". لا يمكنني & # 8217 التفكير في طريقة أفضل لوضعها. يجلب الملح الطعام إلى الحياة ويزيد من كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، مما يبرز تعقيده ويسمح لطبيعته الحقيقية بالتألق.

أنا & # 8217 لا أتحدث فقط عن الأشياء اللذيذة أيضًا. في المرة القادمة & # 8217 التي تخض فيها دفعة من الآيس كريم ، حاول إضافة القليل من الملح. إنه بطريقة ما يجعل كل شيء مذاقًا أكثر حلاوة ويزيد من النكهات ، وهو أمر مهم عندما & # 8217 تقدم شيئًا باردًا جدًا (الأطعمة الباردة تضعف مذاقها). أقوم الآن دائمًا بإضافة قليل من الملح للحلويات التي تقترن بشكل رائع مع أي شيء يحتوي على الشوكولاتة أو يحتوي على الكراميل أو الموز أو المكسرات.

قد تشعر بالقلق حيال احتمال وضع الكثير من الأشياء على طعامك ، لكنني لن أفعل ذلك. إذا كنت & # 8217 من النوع الذي يحضر معظم طعامك من نقطة الصفر ، فمن المحتمل أنك & # 8217 تستهلك ملحًا أقل بكثير ، حتى لو وضعت رشًا كبيرًا على بيضك المخفوق أو بطاطا سترتك ، - شخص يسرف في تناول الأطعمة المصنعة طوال اليوم. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الملح الخطير: فهو يدير بطريقة ما لتجنب التذوق المالح بشكل نشط ، لذا فأنت تستهلك أكثر بكثير مما تستهلكه بمجرد مواجهة عشاءك الليلي مع شاكر الملح في متناول اليد.

إذا كان الملح يفتح النكهة ببساطة ، فما أفضل طريقة لتعبئة نكهة التذوق من إضافة نكهات إلى الملح قبل التوابل؟ الأملاح المنكهة هي واحدة من أجمل الأشياء التي يجب أن تحتويها في مطبخك ، وستجعل فعل توابل الطعام مرهقًا ومتكررًا في بعض الأحيان. تحضير عشاء مكسيكي سريع؟ بالتأكيد حان وقت رشّ ملح الجير والبابريكا. شواء أو خبز سمكة؟ ملح الليمون أمر لا بد منه. صنع يخنة ترابية أو ريزوتو؟ سيضيف بعض ملح الفطر بورسيني لمسة رائعة من ثراء أومامي. يمكن شراء ملح الثوم في الكثير من الأطعمة الجاهزة ومحلات السوبر ماركت ، وربما يكون أكثر المواد إدمانًا في عالم الطعام ، وستجد نفسك تضعه في كل شيء. يمكنك أيضًا شراء الملح المدخن بسهولة تامة الآن ، وفقط رشة صغيرة ستجلب نكهة المسك بشكل لا يصدق إلى طبخك.

أفضل ما في الأمر ، أنها & # 8217re سهلة الصنع بشكل لا يصدق. إنها & # 8217 بشكل عام مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن ، ولكن بالكاد يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك مقابل أي جهد. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد. الوصفات أدناه هي مجرد إرشادات واقتراحات لا تتردد في تجربتها اعتمادًا على ما تعتقد أنه سينجح أو ما تحب أن تأكله. أحب تخزين أملاحي ذات النكهة في عبوات صغيرة مع ملصقات مكتوبة بخط اليد ، فهي تقدم هدايا رائعة ، خاصة إذا كنت تقدم مجموعة مختارة من أصناف ملونة مختلفة.

هنا & # 8217s كيف تم & # 8217s & # 8230

الفرضية العامة هي: ضع أي مكونات تحتاج إلى سحق أو طحن في مدقة وهاون أو ، إذا كان لديك واحدة ، مطحنة توابل. تُطحن تقريبًا أو إلى مسحوق ، اعتمادًا على ما تفضله (أفضل الفلفل الوردي في الوصفة أدناه هو سحقها قليلاً من أجل المظهر والملمس ، ولكن من الأفضل طحن فطر بورسيني إلى مسحوق لتوزيع نكهته القوية بالتساوي). أضف أي مكونات أخرى من النكهات واستخدمها معًا في مدقة وهاون. أضف حوالي نصف الملح ، واسحقهم جيدًا ، ثم أضف باقي الملح واسحقهم برفق قبل إضافته إلى البرطمانات.

تستخدم الوصفات أدناه حوالي 60 جرام ملح يمكنك بسهولة مضاعفة الكميات إذا كنت ترغب في ملء برطمانات أكبر. أنا أستخدم ملح مالدون: فأنت تريد ملحًا خشنًا إلى حد ما يمكن سحقه بخفة باستخدام مدقة وهاون ، وليس ملح الطعام المطحون جيدًا.

يُعد هذا الملح الرمادي الجميل رائعًا لإضافته إلى جميع أنواع الخبز أو الآيس كريم ، أو إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فجرّب القليل من البطاطا المهروسة أو مع الجزر. ما عليك سوى سحق بذور حبة فانيليا واحدة مع الملح.

ملح بورسيني و زعتر

طحن 5 جرام من فطر البورشيني المجفف في مطحنة التوابل. يُمزج مع 1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في مدقة وهاون ، ثم يُسحق مع الملح. تقليب ممتاز مع باستا الفطر الكريمي ، ريزوتو الفطر ، أو فوق أطباق اللحم البقري.

خمس بهارات ، زنجبيل ، ملح فلفل وردي

سحق 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي مع 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون و 5 بهارات صينية. اسحقها بالملح. استخدمه لتتبيل الأطباق الصينية والبط المشوي أو الأوز ، أو نثره فوق البطاطس المقلية.

ملح الجير والبابريكا

اطحني الملح بقشر حبة ليمون وملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. جرب الطهي المكسيكي: إنه رائع على الفاهيتا أو سندويشات التاكو بالسمك. يمكنك أيضًا إضافة بعض رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المطحون لجعله أكثر سخونة. أنا & # 8217 لقد تناولت هذا الخبز المحمص مع الأفوكادو المسحوق & # 8211 ببساطة مذهلة!

ملح الليمون وإكليل الجبل والخزامى

سحق الأوراق المفرومة ناعماً لغصن إكليل الجبل الطازج مع نكهة الليمون ورشة من زهور اللافندر. اسحقها بالملح. هذا جيد جدًا يستخدم لتتبيل الأسماك أو الدجاج المشوي أو الخضار ، وقد يبدو اللافندر غريبًا ولكنه يضيف رائحة عطرية جميلة لجميع أنواع الشواء.

ما الذي ستضيف إليه الملح المنكه؟ اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات!


كيفية صنع أملاح منكهة

من السهل جدًا صنع الأملاح المنكهة - فهي عمومًا مجرد حالة خلط ، أحيانًا مع بعض الخلط أو التجفيف بالفرن. ولكن مقابل أي جهد تقريبًا ، يمكنك الحصول على قدر مجزي للغاية من المذاق النقي لتعزيز جميع وجباتك. ما هو أكثر من 8217 ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد.

الملح يحصل على مثل هذا مندوب سيء. يبدو أننا نواجه كل يوم & # 8217 قصفًا بالبحوث والبيانات الصحفية والمقالات الإخبارية التي تخبرنا كيف أن المادة البيضاء تسممنا ببطء ، وكيف تتشابك وجباتنا الجاهزة معها وتتبيلات السلطة لدينا ممتلئة بها. يتم تكتيل الجرانولا عمليا في الأشياء. أصبح الملح كلمة قذرة في صناعة المواد الغذائية ، مع العديد من الدلالات السلبية مثل "الدهون". لم تعد سلعة ثمينة (كلمة "راتب" تأتي من اللاتينية ، لأن الرومان كانوا يُمنحون بدلًا شهريًا لشراء هذه المادة الثمينة) أو تحظى بالاحترام لقدرتها السحرية على الحفاظ على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. بدلاً من ذلك ، نكرس الآن الطعام الذي يعلن عن نفسه بأنه "قليل الملح" أو "قليل الملح". هذا يحزنني ، لأن استخدام الملح بشكل صحيح شيء جميل.

فكر فقط في تلك الرقائق الرقيقة الشبيهة بالكريستال ، والتي يمكن أن يؤدي رشها بالطعام إلى ارتفاعات جديدة مثيرة. إذا كنت قد اشتريت من أي وقت مضى حاوية من ملح Saxa ، فربما تكون قد رأيت أن العبوة تقول "Simply Unlocks Flavor". لا يمكنني & # 8217 التفكير في طريقة أفضل لوضعها. يجلب الملح الطعام إلى الحياة ويزيد من كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، مما يبرز تعقيده ويسمح لطبيعته الحقيقية بالتألق.

أنا & # 8217 لا أتحدث فقط عن الأشياء اللذيذة أيضًا. في المرة القادمة & # 8217 التي تحضر فيها دفعة من الآيس كريم ، حاول إضافة القليل من الملح. إنه بطريقة ما يجعل كل شيء مذاقًا أكثر حلاوة ويزيد من النكهات ، وهو أمر مهم عندما & # 8217 تقدم شيئًا باردًا جدًا (الأطعمة الباردة تضعف مذاقها). أقوم الآن دائمًا بإضافة قليل من الملح للحلويات التي تقترن بشكل رائع مع أي شيء يحتوي على الشوكولاتة أو يحتوي على الكراميل أو الموز أو المكسرات.

قد تشعر بالقلق حيال احتمال وضع الكثير من الأشياء على طعامك ، لكنني لن أفعل ذلك. إذا كنت & # 8217 من النوع الذي يحضر معظم طعامك من نقطة الصفر ، فمن المحتمل أنك & # 8217 تستهلك ملحًا أقل بكثير ، حتى لو وضعت رشًا كبيرًا على بيضك المخفوق أو بطاطا سترتك ، - شخص يسرف في تناول الأطعمة المصنعة طوال اليوم. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الملح الخطير: فهو قادر بطريقة ما على تجنب التذوق المالح بشكل نشط ، لذا فأنت تستهلك أكثر بكثير مما تستهلكه بمجرد مواجهة عشاءك الليلي مع شاكر الملح في يدك.

إذا كان الملح يفتح النكهة ببساطة ، فما أفضل طريقة لتعبئة نكهة التذوق من إضافة نكهات إلى الملح قبل التوابل؟ الأملاح المنكهة هي واحدة من أجمل الأشياء التي يجب أن تحتويها في مطبخك ، وستجعل فعل توابل الطعام الممل والمتكرر في بعض الأحيان متعة. تحضير عشاء مكسيكي سريع؟ بالتأكيد حان الوقت لرش ملح الجير والبابريكا. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


شاهد الفيديو: اغرب اسئلة شفتها بحياتي