وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن المشوي

لحم الخنزير المتن المشوي


لقد اكتشفت هذه المواد اللاصقة الرائعة بالأمس ، وأشارككم ما صنعته!

  • ديلي رابس 1 عبوة (6 قطع) ،
  • لحم الخنزير المتن 700 غرام ،
  • سلطة خضراء 1 قطعة
  • بصل أخضر 2 جدائل
  • ثوم أخضر 1 خيط
  • صلصة الثوم
  • كاتشب
  • للصل
  • زيت الزيتون
  • خل
  • ملح مدعم باليود
  • مياه راكدة

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة شواء مع لحم المتن لحم الخنزير المشوي:

تُقطع كرات اللحم إلى قطع وتُقلى على الشواية. سلطة ، بصل ، المستخدم ينظف ويغسل ويقطع ناعما. اصنعي صلصة الخل واخلطيها مع السلطة. يمكن تسخين الصمغ بسهولة في الميكروويف أو في مقلاة خالية من الزيت. يتم تثبيت الغراء على لوح مثل هذا. دهن العصا بصلصة الثوم ونقطع العضلات ونضعها على العصا التي نضيف عليها السلطة. يُضاف الكاتشب حسب الرغبة ، ثم يُلف ويُقدّم. شهية طيبة!


لحم المتن لحم الخنزير المشوي - خاصة العصير واللذيذ

  • لحم المتن لحم الخنزير المشوي (Maria Matyiku / Epoch Times) لحم المتن لحم الخنزير المشوي

من خلال قلي بلح البحر المشوي ، تتشكل قشرة من الخارج ، مما يحافظ على اللحم الطري بالداخل ، ويكون قوامه طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.

تقدم مع صلصة الثوم المنكهة ، جنبًا إلى جنب مع الخضار المشوية ، تعتبر العضلات مزيجًا مثاليًا لوجبة ممتعة وصحية.

المكونات:

1-2 عضلة من لحم الخنزير يصل وزن كل منها إلى كجم ،

القليل من زيت الزيتون للشحوم ،

ملح وفلفل حسب الرغبة.

الأعشاب العطرية (الزعتر ، المريمية ، البردقوش ، إلخ) حسب الرغبة ،

اختياريا ، قطعة من الفلفل الحار مقطعة إلى مكعبات رقيقة

تحضير:

أزل الشرائط والأغشية البيضاء من العضلات ، لأنها ستتقلص في الحرارة. تُمسح العضلة عن الماء الزائد باستخدام مناشف ورقية مدهونة في كل مكان بزيت الزيتون ثم تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سخني الشواية جيداً حتى تصل إلى حوالي 260 درجة مئوية ، ثم اخفضيها إلى درجة حرارة منخفضة.

ضع العضلة على الشواية عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة واقليها لمدة 1-1 دقيقة على كل جانب من الجوانب الأربعة.

ثم انقل العضلة إلى جانب درجة الحرارة المنخفضة من الشواية واطهيها لمدة 4 دقائق على كل جانب من الجانبين الكبيرين ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 60 درجة مئوية (إذا كان لديك ميزان حرارة خاص باللحم في متناول اليد).

نضع العضلات جانبًا ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة الثوم بالأعشاب العطرية.

يتم تنظيف رأسي الثوم وإعطائهما من خلال الضغط أو المبشرة إذا كنت تريد معجونًا أنعم.

افركي الثوم بالملح ثم أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا حتى تتكون عجينة سميكة. أضف بضع قطرات من الماء لتسييل المعجون واستمر في الخلط.

في النهاية ، أضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا واختياريًا القليل من الفلفل الأحمر الحار.

نسكب الصلصة فوق شرائح اللحم. يقدم مع الخضار المشوية أو البطاطس أو الأرز أو السلطة المفضلة لديك.


المكونات خبز لحم الخنزير المتن

  • قطعة عضلة من لحم الخنزير وزنها 750-800 جرام
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • 1-2 فص ثوم
  • 3-4 فروع زعتر
  • اختياري: 30 جرام زبدة

كيفية تحضير لحم الخنزير المتن في الفرن

تدريب العضلات

1. هذا ما يبدو عليه لحم الخنزير المتن الخاص بي ، إنه قطعة تزن 750 جرامًا ويتبقى حوالي 700 بعد التشكيل. وهذا يعني أن 175 جرامًا من اللحم / جزء ، في رأيي ، يكفي. نحن فقط لا نأكل اللحم الفارغ ، بل نضع بجانبه مقبلات وسلطة ، مما يؤدي إلى الحصول على حصص كافية. يجب إخراج كرات اللحم ، مثل أي نوع آخر من اللحوم التي سنطبخها مقلية ، من الثلاجة قبل ساعة من بدء الطهي ، من أجل العودة إلى درجة الحرارة المحيطة.

2. الخطوة الأولى: بسكين حاد للغاية ، قم بإزالة الأغشية البيضاء شديدة الصلابة من سطح اللحم. إذا لم نقم بإزالة هذا النسيج الضام ، فقد تتشوه عضلات لحم الخنزير أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب مضغ كل هذه القطع ، بنسيج غير سار. نحن حريصون على عدم التعمق في اللحم ، لنقطع فقط ما لا نريده في شرائح اللحم.

3. هذا ما يبدو عليه لحم المتن لحم الخنزير بعد أن ننظف القشرة جيدًا.

تحمير العضلات

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية بدون تهوية ، على التوالي 180 درجة مئوية مع التهوية. في هذه الأثناء ، قم بتتبيل لحم الخنزير المتن جيدًا بالملح والفلفل على السطح بالكامل. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة عالية. فضلت الصينية ، لأن طول العضلة كان أكبر من قطر أكبر مقلاة لدي في المنزل. ومع ذلك ، من المفيد جدًا أن يكون لديك قدر يمكن خبزه (بدون مقابض بلاستيكية). بمجرد تسخين المقلاة / الصينية ، أضيفي الزيت واتركيها تسخن قليلاً جدًا وأضيفي لحم الخنزير المتن. بني بسرعة العضلات ، 1-2 دقيقة من جميع الجوانب.

لا تعتقد أن عملية التحمير هذه اختيارية! إنه مهم أيضًا للطهي ، ولكن في المقام الأول للتذوق. القشرة البنية على سطح الطعام البني هي نتيجة لتحولات البروتينات المعرضة لدرجات حرارة عالية (تفاعل ميلارد). فهي لا تلون فقط ، ولكنها تطور خصائص طعم خاصة. بشكل مباشر وواضح قدر الإمكان ، صاغها جوردون رامزي على النحو التالي: "لا لون ولا طعم!" (إنه ليس لونًا ، إنه ليس طعمًا!)

الخبز

5. بمجرد أن يتحول لحم المتن لحم الخنزير إلى اللون البني ، يتم وضعه ، مع الصينية / الصينية التي تم تحميرها فيها ، في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190 درجة مئوية بدون تهوية أو 180 درجة مئوية مع تهوية. نضعه على ارتفاع متوسط. لوزن 700-800 جرام ، اتركي العضلة في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تحصلي على الدرجة المرغوبة من الطهي. ستكون القطع الصغيرة ، التي يتراوح وزنها بين 500 و 600 جرام ، جاهزة في غضون 17 دقيقة وستكون الأجزاء الفردية (175-200 جرام) جاهزة في غضون 13 دقيقة.

بالنسبة لي ، تكون العضلات جاهزة عندما تكون درجة الحرارة الداخلية لها ، مقاسة بمقياس حرارة القراءة الفورية ، 62 درجة مئوية. يمكن أن يحافظ الأكثر دقة على درجة حرارة 70 درجة مئوية ، لكنني لا أوصي بأكثر من ذلك حتى في حالة الرأس المكسور. كلما تم طهيه ، كلما أصبح لحم الخنزير أقوى وأكثر صحة. إنه لحم قليل الدهن جدًا ، ولا يحتوي على القليل من الدهون لإبقائه كثير العصير ، لذا فهو لا يحتوي على نسبة كبيرة من العضلات المطبوخة بشكل مفرط. يجب أن يكون الجزء الداخلي من لحم المتن لحم الخنزير هذا ورديًا ، فهو هش حقًا ولذيذ وعصير.

باقي الجسد

بعد إخراجها من الفرن ، تبقى العضلة في المقلاة لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. اختياريًا (وموصى به للغاية) يمكننا إضافة 30 جرامًا من الزبدة على قطع صغيرة. يمكننا أيضًا إضافة 1-2 فصوص من الثوم مطحون قليلاً بشفرة السكين وأغصان الزعتر والتوابل الأخرى. أضيف 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر الكاملة ، والتي تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير. تذوب الزبدة وتشكل صلصة مع العصائر في المقلاة. خلال فترة الراحة الإجبارية للعضلة ، نقوم بتقليبها عدة مرات ونرشها من وقت لآخر بصلصة عطرية للغاية.

تخدم

بعد الراحة ، تقطع العضلة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3-4 سم. قدميها ساخنة مع مقبلاتك المفضلة وسلطتك. هذه المرة ، اخترنا واحدة بطاطس مهروسة وسلطة الفلفل المخبوز. لقد كان من دواعي سروري واللحم ذاب بالفعل في فمك. يمكن العثور على المزيد من الأفكار المبطنة بواحد انقر هنا.

قد يكون مفيدا لك! وصفات أخرى مع لحم الخنزير يمكنك العثور عليها من خلال النقر على الصورة أدناه.


كس مشوي

ترك الاسم جانبا و bdquoexotic و rdquo ووقحًا تمامًا ، الهرة المشوية وصفة قديمة، موضع تقدير كبير في نهاية القرنين التاسع عشر والعشرين. & bdquoPizdulicea و rdquo قطعة من اللحم طرية للغاية، مع نسيج يشبه العضلات ولا يسمى على الإطلاق عضوًا. يوجد داخل الفخذ في كل من ذكور وإناث الحيوانات. لذلك يحتوي كل حيوان على قطعتين من rdquo و bdquopizdulice.

إنها قطعة صغيرة من اللحم ، 100-200 غم ، بحجم كف ، لا يعرفها عامة الناس إلا القليل. بشكل عام ، هذه الأطعمة الشهية هي جزء من "bdquotain" للجزار ، مما يعني أنها قطعة اللحم التي يوقفها الجزارون.

في الحانات القديمة ، كان الهرة المشوية مكان الشرف إلى جانب الأطباق المشوية الأخرى: الفودولي ، الطعوم ، الكوسة ، ماتي والميتيتي. تذكرنا كتابات ذلك الوقت بمثل هذه الأشياء الجيدة ، التي تم إخمادها بكثرة بشعر من النبيذ الأحمر مثل دم الدب.

أكثر انظر وصفات الشواء هنا . سوف تجد وصفات للأسياخ بأنواعها صغيرة محلية الصنع ورقبة وضلع مشوية ولحم بقري وأسماك ومأكولات بحرية.

كان ذلك لدينا شريحة لحم عيد الفصح ، جنبا إلى جنب مع النقانق محلية الصنع انتاج خاص وسلطة لوردا # 128578

& lt3 & lt3 إذا أعجبتك هذه الوصفة ، فأنا أدعوك لمشاركتها مع الأصدقاء أو الأعداء & # 128539 سيضحك البعض ، وسوف يسيل لعاب المتذوقين ، والمحدودون والنظارات لديهم أسباب للتعليقات السلبية وندش يفسدون يومهم & # 128512


لحم الخنزير المتن مع الفطر والقشدة

لحم الخنزير المتن مع الفطر والقشدة. أكثر ما أحبه في هذه الوصفة هو أنه يتم تحضيرها بسرعة وبقليل من المكونات. يمكن لأي شخص تحضير لحم الخنزير المتن مع الفطر والقشدة نظرًا لسهولة تحضيره ، فأنت ترمي عمليا بعض المكونات في المقلاة وفي غضون دقائق قليلة من الانتظار تحصل على متعة الطهي. أنا في انتظار أن تقنع نفسك بمدى بساطة ولذة لحم المتن لحم الخنزير.

المكونات لحم الخنزير المتن مع الفطر والقشدة:

  • 1 لحم خنزير المتن (600 جم)
  • 200 جرام فطر طازج
  • 1 بصلة مناسبة
  • 2 فص ثوم
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 30 جرام زبدة
  • ملح ، فلفل ، زعتر ، بقدونس أخضر.

تحضير لحم المتن مع الفطر والقشدة:

نقطع البصل والفطر ، والثوم إلى شرائح ، واللحم إلى قطع مناسبة. في مقلاة مناسبة نضع 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونقلي فيها اللحم لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج جيدا ، وخلال هذه الفترة نقلبها.بعد القلي ، يُرفع اللحم عن الطبق بمنديل لامتصاص الزيت الزائد.نضع البصل والفطر في المتبقي من الزيت الساخن ونتركهما يتماسكان حتى يلين.أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان. ثم نضيف قطع اللحم والخردل والبارميزان والزبدة والثوم وتتبل بالملح والفلفل والقليل من الزعتر. اتركيهما يغليان معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يبدأ لون المستحضر يميل قليلاً إلى الأصفر.عند التقديم ، أضيفي البقدونس الأخضر ، ويفضل القليل من عصير البرتقال ، والذي في رأيي يناسب الذوق جيدًا.

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل 30 دقيقة
4 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة فيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


لحم خنزير مشوي - مع صلصة الكرز والنعناع

  • لحم المتن لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكرز (Maria Matyiku / Epoch Times) لحم المتن لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكرز
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • العضله محنكه بالملح والفلفل (ماريا ماتيكو / ايبوك تايمز) والعضله محنكه بالملح والفلفل
  • طهي بلح البحر المشوي (Maria Matyiku / Epoch Times) شوي بلح البحر
  • يُطهى البصل الأحمر في زيت الزيتون حتى ينضج ، ثم يُضاف الكرز (Maria Matyiku / Epoch Times) يُطهى البصل الأحمر في زيت الزيتون حتى ينضج ، ثم يُضاف الكرز
  • تُغلى الصلصة لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف. (Maria Matyiku / Epoch Times) اغلي الصلصة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح سميكة.
  • يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرش بالنعناع (Maria Matyiku / Epoch Times) يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُرش بالنعناع.
  • تُسكب صلصة الكرز فوق بلح البحر قبل التقديم مباشرة. (Maria Matyiku / Epoch Times) صب صلصة الكرز فوق بلح البحر ، قبل التقديم مباشرة.

على الرغم من أن صلصة الكرز تقدم تقليديًا مع الدجاج أو البط أو الديك الرومي ، إلا أن المذاق الحلو والحامض للصلصة يتناسب تمامًا مع لحم الخنزير المتن. مزيج من اثنين من المكونات العطرية والمتناقضة - الكرز والنعناع - يعطي الصلصة مزيجًا فريدًا بطريقته الخاصة: النعناع يجلب باقة من الروائح الحارة قليلاً ، والكرز يجلب التوازن المثالي بين الحلو والحامض.

المكونات:

1-2 عضلة لحم خنزير بحوالي 500-600 جرام لكل منهما ،
الملح والفلفل حسب الذوق،
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي (اختياري)

لتحضير صلصة الكرز:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة بصل أحمر ،
1/2 كجم من الكرز منزوع النواة ،
عصير نصف ليمونة ،
2 ملاعق صغيرة عسل ،
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة نشا
عدد قليل من أغصان النعناع المفروم ،
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

تحضير صلصة الكرز: في مقلاة صغيرة أو قدر على نار متوسطة عالية ، ضعي زيت الزيتون والبصل الأحمر. يُطهى البصل حتى ينضج ، ثم يُضاف الكرز والعسل وعصير الليمون والماء. قلب برفق لدمج جميع المكونات واترك الخليط حتى الغليان ثم اخفض درجة الحرارة.

اتركها تغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء. أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ورشي النعناع المفروم.

يمكن طهي العضلات بالكامل أو تقطيعها إلى قطع. من المهم أن يتم دهنها قبل الطهي ، وذلك للمحافظة على طراوة اللحم ومنعها من الجفاف.

تبلي اللحم بالملح والفلفل ، ثم دهن كل قطعة من اللحم بزيت الزيتون. اختياريًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل البلسمي إلى الزيت. توضع العضلات على الشواية الساخنة. اقلب كل قطعة من العضلات من جميع الجوانب لمنحها شكلًا مشويًا.

يمكن طهي لحم المتن لحم الخنزير حسب تفضيلات الطهي لكل شخص: أكثر دمويًا أو طبيعيًا أو جيد النضج. قبل التقديم ، تُقطع العضلة إلى قطع رفيعة وتُسكب صلصة الكرز فوقها. بجانبه ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز أو السلطة أو مقبلاتك المفضلة.

إذا أعجبك هذا المقال ، فإننا ندعوك للانضمام إلى مجتمع القراء على صفحتنا على Facebook.


لحم الخنزير المتن أو المقلاة

طريقة التحضير: يتم تقطيع لحم الخنزير المتن إلى شرائح سميكة حوالي 3-4 سم ، ويتم غسلها تحت تيار من الماء البارد. تتم إزالة الضلوع والأغشية البيضاء الموجودة على سطح العضلة بسكين. إذا تركناهم ، فإنهم يميلون إلى "جمع اللحم" أثناء الطهي. بعد إزالة الضلوع ، تُمسح العضلة جيدًا بمنشفة ورقية. في وعاء نضع زيت الزيتون والأعشاب والملح والفلفل. ضعي قطع اللحم فوق الزيت واخلطيها جيدًا واتركيها في الوعاء لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة تصبح العضلة جاهزة للطهي في الفرن أو المقلاة.

إذا قمت بطهيها في الفرن في المقلاة ، يمكنك وضع القليل من الماء البارد حتى يصبح اللحم كثير العصارة.

إذا قمت بقلي العضلات في المقلاة ، فتأكد من أنها ساخنة جدًا. رتب شرائح اللحم واحدة تلو الأخرى حتى لا تزدحم حتى يمكن قليها. يتم قلب القطع بمساعدة الكماشة على كلا الجانبين وعندما يتم تحميرها ولونها نحاسي ، يتم إخراجها في وعاء.

سواء كان مشويًا أو مقليًا ، يوصى بعد الطهي بإضافة مكعبات من الزبدة إلى اللحم على كل شريحة من العضلات في الوعاء ، ثم تغطية الوعاء بغطاء لمدة 6-7 دقائق. بهذه الطريقة يتم توزيع عصارة اللحوم بالتساوي ، يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير. يمكن تقديمه مع سلطة مقبلات أو مخلل.

نتمنى لكم شهية طيبة وزيادة طهي وصفة لحم المتن لحم الخنزير!


طبق لحم مشوي (عضلي ، مفروم ، بطني) وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. أقدم أدناه 3 وصفات لذيذة مع لحم الخنزير. سوف تدهشك هذه اللوحة المشوية برائحتها وطعمها ونعومتها وعصيرها. ستقدم لهم أيضًا صلصة غير عادية أعاد تفسيرها سيرجيو. يمكن شواء اللحم على الشواية وعلى صينية الشواء في أي وقت من السنة. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفات وأن تحضرها بكل سرور. أتمنى لك يومًا أكثر لذة وشهية طيبة!

المكونات:

لبطن الخنزير:

  • 1 كجم - قطع بطن الخنزير إلى شرائح بسمك 3 سم وطول 25 سم
  • 1 ملعقة صغيرة - بهارات لحم الخنزير
  • 1 ملعقة صغيرة & # 8211 بابريكا حلوة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • عصير برتقال واحد
  • ملح وفلفل أسود

لحم الخنزير المتن:

  • 1 لحم خنزير تندرلوين بحجم 35-40 سم
  • 80 غرام - الزبدة اللينة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة - فلفل حار مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

لفرم لحم الخنزير:

  • 4 قطع لحم خنزير مع العظم
  • 1 ملعقة صغيرة - بهارات لحم الخنزير
  • 1 ملعقة صغيرة - بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

بالنسبة لـ "chimichurri":

  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 2 بصل أحمر (إحداهما مقطعة إلى مكعبات صغيرة والأخرى مقطعة إلى حلقات رفيعة)
  • طماطم كرزية - مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 100 مل - زيت الزيتون
  • 4-5 ملاعق كبيرة - خل بلسمي
  • 1 ملعقة صغيرة - فلفل حار مفروم ناعماً
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. تحضير الصلصة: ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي الصلصة مع اللحم أو السمك أو أي شيء تريده.
  2. نقع بطن الخنزير: يضاف فوق اللحم البهارات ، الفلفل الحلو ، البقدونس ، زيت الزيتون ، يصفى عصير البرتقال مع الملح والفلفل ويخلط. دع اللحم ينقع لمدة 30-40 دقيقة. اقلب قطع اللحم وألصقها على أعواد الخيزران الحادة. اخبزي اللحم على كل جانب لمدة 8-9 دقائق أو حسب سمك اللحم. يرفع عن النار ويقدم مع الصلصة.
  3. انقع لحم المتن: ضعي الزبدة الطرية والبقدونس والفلفل الحار وفصوص الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم. تبلي العضلات بالملح ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون ، دلكيها وأضيفي نصف كمية الزبدة المنكهة ، دلكيها أكثر قليلاً واتركيها لمدة 20 دقيقة. على شواية ساخنة ، قم بتحميرها من جميع الجوانب. أخرجيها على مفرمة ، اقطعي الميداليات بسمك 2 سم ، اشعليها على الشواية ، دهنها بنصف الكمية المتبقية من الزبدة المنكهة واخبزيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، من المهم ألا تكوني وردية من الداخل. تُرفع الميداليات في وعاء ، وتُغطى بالزبدة المتبقية ، وتُمزج وتُقدّم مع الصلصة.
  4. انقع الفرم: اخلط جميع مكونات شريحة لحم الخنزير ، ودلك اللحم ، واتركه ينقع لمدة 40 دقيقة. تُخبز الشرائح لمدة 7-8 دقائق على شواية ساخنة أو حسب سمك اللحم. يرفع عن النار ويقدم مع الصلصة. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


عضلات لحم الخنزير المشوي على الشواية

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلها Anisoara67: عضلات لحم الخنزير المشوي على الشواية. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات

(حصتان): قطعتان من لحم الخنزير المتن ، لحم الخنزير المتن ، شريحتان من الجبن ، شريحتان من لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المضغوط أو لحم الخنزير المتن المدخن) ملح وفلفل

طريقة التحضير
انشر العضلة قليلاً بمطرقة شرائح ثم تبلها بقليل من الملح والفلفل.
انشر قطعة مناسبة من فتات الخبز ثم ضعي لحم الخنزير فوق الجبن ثم كرة اللحم ولفها في فتات الخبز ثم اقليها (ويفضل أن تكون على شواية الفحم) على الشواية ، توضع أولاً مع الجانب حيث جمعت فتات الخبز ، ثم يعود جانب عضلة لحم الخنزير مع الجانب الذي يوجد فيه لحم الخنزير.

قدميها ساخنة مع مقبلات من الأرز أو الخضار المقلية في الزبدة.
شهية طيبة!


عطاء لحم الخنزير في الفستق

لحم الخنزير المتن هو لحم لذيذ. سواء كانت مخبوزة أو مقلية أو في المقلاة أو مقلاة أو شواية ، فإنها تظل لذيذة. يعجبني كثيرًا لأنه هش جدًا ومثير. هذا الأسبوع أضعها على الطبق في قشرة الفستق المقرمشة ، ونعم ، إنها مناسبة تمامًا.

أولاً ، قمت بتنظيف حفنة من الفستق ، ومزقت بضعة أغصان صغيرة من الزعتر الطازج ووضعتها في الهاون.

قمت بطحن الملح وبدأت في ممارسة تمارين اليد. قطعتها جيدًا ووضعتها جانبًا.

بشكل منفصل ، صنعت تتبيلة من 3 فصوص من الثوم المهروس والفلفل الحلو والريحان المجفف وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من خردل ديجون مع الطرخون.

لقد مزجت جيدًا - خرجت تركيبة دسمة ، تركتها جانباً لوقت قصير.

ثم أخذت أفضل جزء من لحم الخنزير (في رأيي) ، قمت بتسخين مقلاة كبيرة ، بحيث لم يكن من الضروري قطع العضلات ، وقمت بقليها على نار عالية ، فقط عندما يصبح لونها قليلاً.

ثم أزلته من على النار وتركته لمدة دقيقتين. ثم بدأت في دهنها بلطف بتتبيلة الخردل.

غطيته جيدًا من جميع الجهات ، ثم انتظرت بضع دقائق حتى تكتسب العضلة معطفها الجديد ، ثم غطيتها تمامًا بمزيج الفستق والزعتر والملح.

أضعه في صينية على ورق خبز وأضعه في الفرن على نار عالية لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قمت بصنع مقبلات من البطاطس بالكراميل ، استخدمت فيها 3 حبات بطاطس ، ملح ، بابريكا مدخن ، صلصة الصويا وملعقة كبيرة من العسل.

أولاً ، قطعت البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وقمت بتجميدها بالزبدة وأضفت الملح والفلفل الحلو.

تركتها على النار حتى تنخفض قليلاً ، أشعلت النار في درجة حرارة أعلى ثم قطرت حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. هزّت القدر مطبوخًا لدقيقة أخرى حتى تبخر من الصلصة ، ثم أضفت العسل وتركته حتى يتكرمل جيدًا.

بعد 10 دقائق من خبز العضلات ، أخرجتها من المقلاة واتركتها ترتاح لمدة 5 دقائق ، قبل تقطيعها ، وخلال هذه الفترة صنعت صلصة جورجونزولا أخف.

وضعت حوالي 100 مل من الكريمة السائلة على النار ، ووضعت فوقها مكعبًا صغيرًا من الزبدة. بعد ذوبانه ، أضفت 50 جرامًا من جبن جورجونزولا.

تركتها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كريمي. في النهاية وضعت مسحوق جوزة الطيب وأطفأت النار.

قطعت العضلات إلى شرائح سميكة ولعقت أصابعي. بقيت القشرة مقرمشة ، ولونها البني قليلاً ، والعضلات كثير العصير.

نص وصورة: هالة عيد الميلاد

* بعض الأطباق التي تستخدمها Aura Christmas هي جزء من مجموعة Casual Cook ،
متوفر في Auchan و eMAG.


التسمية: لحم الخنزير المتن

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والكعك والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


فيديو: Suckling Pig. Suckling Pig Smoked On Ole Hickory Smoker