وصفات جديدة

مسقعة

مسقعة


قشر البطاطس واغسلها واغليها بالماء والملح. عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وهرس.

في هذه الأثناء ، سخني البصل في القليل من الزيت الساخن ، أضيفي اللحم واقلي كل شيء جيدًا. تبليها ، وعندما تصبح جاهزة ، ارفعيها عن النار ، أضيفي بيضة واحدة لربط التركيبة واخلطيها جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة عيش الغراب إلى تكوين اللحوم ، إذا أردت.

تسخين الفرن.

في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، وزعي طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم وطبقة أخرى من البطاطس. بشكل منفصل ، في وعاء ، نخفق بيضة ، تمتزج جيدًا مع القشدة الحامضة والحليب ثم تُسكب فوق مكان اللدغة. نبشر الجبن ونضع الصينية في الفرن الساخن ، لمدة 40 دقيقة ، على نار متوسطة ، حتى تصبح قشرة ذهبية اللون إلى بنية فاتحة.

وهو طبق لذيذ جدا يمكن تقديمه مع سلطة خضار أو مخلل أو سلطة شمندر.

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/12/musaca-6.html


لدغة الباذنجان باللحم المفروم

لدغة الباذنجان باللحم المفروم. 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم سميكة. حسنًا ، موساكاوا اليوناني يجمع بين الوصفات والنتيجة استثنائية. 800 جرام لحم بقري مفروم 400 جرام لب طماطم 200 جرام جبنة 200 جرام كريمة حامضة 3 4 ملاعق كبيرة زيت 3 بيض 2 3 باذنجان 2 بصل مفروم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة أعشاب 1 حزمة بقدونس 1 جزر مقطع. إذا لم نقطعها ساخنة ونضعها على أطباق.

مسقعة الباذنجان 206 صوت 4 110. الوصفة الشهيرة هي وصفة مسقعة يونانية مع بطاطس الباذنجان باللحم الأحمر والصلصة البيضاء ونشرها نيكولاوس تسيلمينتس لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي في كتاب طبخ. طبقات من شرائح الباذنجان الأحمر من الفلفل واللحم المفروم مغموسة بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل البيضاء. المكونات الموس مع الباذنجان واللحم المفروم.

أرجو أن تجرب هذه الوصفة البسيطة لقمة الباذنجان والبطاطا ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا يمكنك تذوق هذه اللقمة بالخضروات المقلية ، فجرب وصفة الباذنجان المخبوز ولحم البقر رائعة. 4 حبات باذنجان صغير 300 جم مزيج لحم مفروم لحم بقري بصل كبير 5 6 فصوص ثوم مقطع 3 4 بيضات 3 طماطم قليل شرائح زيتون قليل أغصان من البقدونس والشبت الأخضر ملعقة صغيرة رقيقة من مسحوق الفلفل خليط التوابل المردقوش ريحان الزعتر الكزبرة والفلفل والزعتر رشة من زيت الملح للقلي. لدغة الباذنجان باللحم المفروم. بعد ذلك يأتي مع البطاطس ، ربما اليقطين ، لذا فإن الفكرة هي نفسها على أي حال ولن أغير بالتأكيد المكونات الأساسية.

4 فصوص ثوم. لدغة الباذنجان وصفة والدتي. مطحون القرفة. هناك العديد من وصفات المسقعة.

في كل مرة أقوم فيها بعمل لدغة الباذنجان ، تقاتل الأسرة بأكملها. أنا لست من المعجبين بالموسى ، ولكن الآن كان لدي بالفعل شغف وبعد العديد من عمليات البحث عن وصفة موساكا الباذنجان في مواقع الطهي. إذا كان لا يزال لدينا الصبر ، دع عضة الباذنجان اللذيذة تبرد قليلاً ، ثم قطعها ويمكننا تقديمها. 800 جرام لحم بقري مفروم مع لحم خنزير يخلط 1 بصلة بيضاء كبيرة.

2 باذنجان مغسول كبير 500 غرام. وصفة المسقعة تحظى بشعبية كبيرة في البلقان وتركيا وتختلف من منطقة إلى أخرى. نحن عشاق كبير للباذنجان ونحبهم في أي طعام لكننا نحبهم في المسقعة. اعتدت التوفيق بين فكرة تجربة وصفة المسقعة ونسخة الباذنجان هي الأنسب لهذا الموسم.

بالنسبة للحوم البقر أو الدجاج استخدمت مزيجًا من 500 جرام من لحم الضأن و 500 جرام من أرجل الدجاج 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اليونانية التركية العربية الخ. الجبن المبشور o الباذنجان ومكونات لدغة البطاطس.

وصفة فيديو لدغة الباذنجان في كل مرة أقوم فيها بعمل لدغة الباذنجان يحاربها جميع أفراد الأسرة. نتحقق من موس الباذنجان وعندما تذوب الجبن أعلاه جيدًا وتحمر قليلاً ، أخرج الصينية من الفرن. مكونات موس الباذنجان باللحم والبطاطس.


لدغة الباذنجان باللحم المفروم

لدغة الباذنجان باللحم المفروم. 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم سميكة. حسنًا ، الموساكا اليوناني يجمع بين الوصفات والنتيجة استثنائية. 800 جرام لحم بقري مفروم 400 جرام لب الطماطم 200 جرام جبنة 200 جرام كريمة حامضة 3 4 ملاعق كبيرة زيت 3 بيض 2 3 باذنجان 2 بصل مفروم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة أعشاب 1 حزمة بقدونس 1 جزر مقطع. إذا لم نقطعها ساخنة ونضعها على أطباق.

مسقعة الباذنجان 206 صوت 4 110. الوصفة الشهيرة هي وصفة مسقعة يونانية مع بطاطس الباذنجان باللحم الأحمر والصلصة البيضاء ونشرها نيكولاوس تسيلمينتس لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي في كتاب طبخ. طبقات من شرائح الباذنجان الأحمر من الفلفل واللحم المفروم مغموسة بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل البيضاء. المكونات الموس مع الباذنجان واللحم المفروم.

أرجو أن تجرب هذه الوصفة البسيطة لقمة الباذنجان والبطاطا ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا يمكنك تذوق هذه اللقمة بالخضروات المقلية ، فجرب وصفة الباذنجان المخبوز ولحم البقر رائعة. 4 حبات باذنجان صغير 300 جم مزيج لحم مفروم لحم بقري بصل كبير 5 6 فصوص ثوم مقطع 3 4 بيضات 3 طماطم بضع شرائح زيتون قليل أغصان من البقدونس والشبت الأخضر ملعقة صغيرة رقيقة من مسحوق الفلفل خليط التوابل المردقوش ريحان الزعتر الكزبرة والفلفل والزعتر رشة من زيت الملح للقلي. لدغة الباذنجان باللحم المفروم. بعد ذلك يأتي مع البطاطس ، ربما اليقطين ، لذا فإن الفكرة هي نفسها على أي حال ولن أغير بالتأكيد المكونات الأساسية.

4 فصوص ثوم. لدغة الباذنجان وصفة والدتي. مطحون القرفة. هناك العديد من وصفات المسقعة.

في كل مرة أقوم فيها بعمل لدغة الباذنجان ، تقاتل الأسرة بأكملها. أنا لست من المعجبين بالموسى ، ولكن الآن كان لدي بالفعل شغف وبعد العديد من عمليات البحث عن وصفة موساكا الباذنجان في مواقع الطهي. إذا كان لا يزال لدينا الصبر ، دع عضة الباذنجان اللذيذة تبرد قليلاً ، ثم قطعها ويمكننا تقديمها. 800 جرام لحم بقري مفروم مع لحم خنزير يخلط 1 بصلة بيضاء كبيرة.

2 باذنجان مغسول كبير 500 غرام. وصفة المسقعة تحظى بشعبية كبيرة في البلقان وتركيا وتختلف من منطقة إلى أخرى. نحن عشاق كبير للباذنجان ونحبهم في أي طعام لكننا نحبهم في المسقعة. اعتدت التوفيق بين فكرة تجربة وصفة المسقعة ونسخة الباذنجان هي الأنسب لهذا الموسم.

بالنسبة للحوم البقر أو الدجاج استخدمت مزيجًا من 500 جرام من لحم الضأن و 500 جرام من أرجل الدجاج 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اليونانية التركية العربية الخ. الجبن المبشور o الباذنجان ومكونات لدغة البطاطس.

وصفة فيديو لدغة الباذنجان في كل مرة أقوم فيها بعمل لدغة الباذنجان يحاربها جميع أفراد الأسرة. نتحقق من موس الباذنجان وعندما تذوب الجبن أعلاه جيدًا وتحمر قليلاً ، أخرج الصينية من الفرن. مكونات موس الباذنجان باللحم والبطاطس.


لدغة الباذنجان باللحم المفروم

لدغة الباذنجان باللحم المفروم. 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم سميكة. حسنًا ، الموساكا اليوناني يجمع بين الوصفات والنتيجة استثنائية. 800 جرام لحم بقري مفروم 400 جرام لب الطماطم 200 جرام جبنة 200 جرام كريمة حامضة 3 4 ملاعق كبيرة زيت 3 بيض 2 3 باذنجان 2 بصل مفروم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة أعشاب 1 حزمة بقدونس 1 جزر مقطع. إذا لم نقطعها ساخنة ونضعها على أطباق.

مسقعة الباذنجان 206 صوت 4 110. الوصفة الشهيرة هي وصفة مسقعة يونانية مع بطاطس الباذنجان باللحم الأحمر والصلصة البيضاء ونشرها نيكولاوس تسيلمينتس لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي في كتاب طبخ. طبقات من شرائح الباذنجان الأحمر من الفلفل واللحم المفروم مغموسة بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل البيضاء. المكونات الموس مع الباذنجان واللحم المفروم.

أرجو أن تجرب هذه الوصفة البسيطة لقمة الباذنجان والبطاطا ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا يمكنك تذوق هذه اللقمة بالخضروات المقلية ، فجرب وصفة الباذنجان المخبوز ولحم البقر رائعة. 4 حبات باذنجان صغير 300 جم مزيج لحم مفروم لحم بقري بصل كبير 5 6 فصوص ثوم مقطع 3 4 بيضات 3 طماطم قليل شرائح زيتون قليل أغصان من البقدونس والشبت الأخضر ملعقة صغيرة رقيقة من مسحوق الفلفل خليط التوابل المردقوش ريحان الزعتر الكزبرة والفلفل والزعتر رشة من زيت الملح للقلي. لدغة الباذنجان باللحم المفروم. بعد ذلك يأتي مع البطاطس ، ربما اليقطين ، لذا فإن الفكرة هي نفسها على أي حال ولن أغير بالتأكيد المكونات الأساسية.

4 فصوص ثوم. لدغة الباذنجان وصفة والدتي. مطحون القرفة. هناك العديد من وصفات المسقعة.

في كل مرة أقوم فيها بعمل لدغة الباذنجان ، تقاتل الأسرة بأكملها. أنا لست من المعجبين بالموسى ، ولكن الآن كان لدي بالفعل شغف وبعد العديد من عمليات البحث عن وصفة موساكا الباذنجان في مواقع الطهي. إذا كان لا يزال لدينا الصبر ، دع عضة الباذنجان اللذيذة تبرد قليلاً ، ثم قطعها ويمكننا تقديمها. 800 جرام لحم بقري مفروم مع لحم خنزير يخلط 1 بصلة بيضاء كبيرة.

2 باذنجان مغسول كبير 500 غرام. وصفة المسقعة تحظى بشعبية كبيرة في البلقان وتركيا وتختلف من منطقة إلى أخرى. نحن عشاق كبير للباذنجان ونحبهم في أي طعام لكننا نحبهم في المسقعة. اعتدت التوفيق بين فكرة تجربة وصفة المسقعة ونسخة الباذنجان هي الأنسب لهذا الموسم.

بالنسبة للحوم البقر أو الدجاج استخدمت مزيجًا من 500 جرام من لحم الضأن و 500 جرام من أرجل الدجاج 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اليونانية التركية العربية الخ. الجبن المبشور o الباذنجان ومكونات لدغة البطاطس.

وصفة فيديو لدغة الباذنجان في كل مرة أقوم فيها بعمل لدغة الباذنجان يحاربها جميع أفراد الأسرة. نتحقق من موس الباذنجان وعندما تذوب الجبن أعلاه جيدًا وتحمر قليلاً ، أخرج الصينية من الفرن. مكونات موس الباذنجان باللحم والبطاطس.


موساكا. الوصفة اليونانية التقليدية - طريقة التحضير

يرش الملح فوق شرائح الباذنجان ويوضع في مصفاة. دعهم "يتعرقون" لمدة 30 دقيقة ثم ربتهم بالمناشف الورقية. سخني الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي شرائح الباذنجان في قاع صينيتين ودهنهما بزيت الزيتون واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية. تنحى جانبا واهدأ.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى الثوم والبصل لمدة 3 دقائق. نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار مع التحريك بملعقة خشبية. أضيفي باقي المكونات واتركيها تغلي ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويترك على نار هادئة لمدة 1 دقيقة ويقلب باستمرار. أضف 1 كوب من الحليب واخلط. سوف يتكاثف بسرعة كبيرة ، ثم يضاف باقي الحليب. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يثخن التكوين. يرفع عن النار ويضاف الجبن. يُترك ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم يُمزج مع البيض. أضف الفلفل حسب الرغبة.

ضعي نصف كمية الباذنجان في قاع الصينية ، واسكبي التركيبة الكاملة باللحم. ثم نضع باقي الباذنجان فوقها وتسكب فوقها صلصة البشاميل. رشي فتات الخبز على الوجه واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح نحاسية. توضع جانبا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


وصفات الصيام: بطاطس مهروسة

نحن نعلم أن قائمة الصيام للأمهات ليست متنوعة للغاية ، لذلك قمنا بإعداد وصفة للبطاطس المهروسة. حتى إذا كانت هذه الوصفة تستخدم بطاطس جديدة ، يمكنك دائمًا استبدالها بالبطاطس العادية.

نعلم أنك ربما كنت معتادًا على جوزة الطيب البطاطس التي تضمنت خضروات أخرى مثل الجزر والبصل ، ولكن يجدر أيضًا تجربة جوزة الطيب البطاطس التي تحتوي على نبات الكبر والزيتون ، للحصول على طعم متوسطي أكثر قليلاً.

مكونات جوزة الطيب البطاطس:

1 كيلوجرام من البطاطس الجديدة
1 يد نبات الكبر
2 حفنة زيتون أسود
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
باقة صغيرة من إكليل الجبل ، مقطعة إلى أغصان
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

4 خطوات لتحضير موس البطاطس:

1. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية / 220 درجة مئوية على التهوية / المرحلة 9 على الغاز. في غضون ذلك ، نظف البطاطس بفرشاة تحت تيار من الماء البارد. إذا كنت تستخدم البطاطس العادية ، فمن المستحسن تقشيرها.

2. اسلقي البطاطس لمدة 12 دقيقة. باستخدام مصفاة ، صفيها جيدًا ، ثم قطعيها إلى نصفين وضعيها في وعاء.

3. صفي الكبر وأضيفيه مع الزيتون والأعشاب إلى البطاطس في الوعاء ، مع إضافة كل الزيت تقريبًا والملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. تخلط البطاطس جيداً وتهرس قليلاً.

4. في صينية الفرن ، المغطاة بورق الخبز مسبقًا ، أضيفي البطاطس المرتبة. يُمزج الخل مع الزيت المتبقي ويُسكب فوق البطاطس. يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

يمكنك أيضًا تحضير نسخة اللحوم من هذا الطبق ، ويمكنك العثور على الوصفة هنا: وصفة موس البطاطس بالدجاج.


موساكا. الوصفة اليونانية التقليدية - طريقة التحضير

يرش الملح فوق شرائح الباذنجان ويوضع في مصفاة. دعهم "يتعرقون" لمدة 30 دقيقة ثم ربتهم بالمناشف الورقية. سخني الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي شرائح الباذنجان في قاع صينيتين ودهنهما بزيت الزيتون واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية. تنحى جانبا واهدأ.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى الثوم والبصل لمدة 3 دقائق. نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار مع التحريك بملعقة خشبية. أضيفي باقي المكونات واتركيها تغلي ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ويُحرّك باستمرار. أضف 1 كوب من الحليب واخلط. سوف يتكاثف بسرعة كبيرة ، ثم يضاف باقي الحليب. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يثخن التكوين. يرفع عن النار ويضاف الجبن. يُترك ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم يُمزج مع البيض. أضف الفلفل حسب الرغبة.

ضعي نصف كمية الباذنجان في قاع الصينية ، واسكبي التركيبة الكاملة باللحم. ثم نضع باقي الباذنجان فوقها وتسكب فوقها صلصة البشاميل. رشي فتات الخبز على الوجه واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح نحاسية. توضع جانبا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


وصفة اليونانية MUSACA I Recipe + Video

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت وصفة رائعة تأتي من المطبخ اليوناني. وهذا ما يسمى موساكا ، وهي مصنوعة من كل من الخضار واللحوم. أقدم لكم نسختي الأكثر صحة قليلاً. عادة ما يتم قلي البطاطس والباذنجان في الكثير من الزيت ، لكنني قمت بخبزهما واتضح أنهما أكثر لذيذًا. أحثكم على طهي هذه الوصفة ، التي ليس من الصعب صنعها. اتمنى لك يوم لذيذ وشهية طيبة.

المكونات:

900 غرام - بطاطس بيضاء (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

3 حبات باذنجان (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

2 بصلة متوسطة (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف

لتحضير صلصة اللحم:

800 غرام - اللحم المفروم

1 بصلة متوسطة (مقطعة مكعبات)

2-3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح

1 علبة طماطم في عصير 700 غرام.

لصلصة البشاميل:

1 سكين جوزة الطيب مبشور

صعوبة: متوسط

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 65 & # 8211 70 دقيقة

الوقت الكلي: 80 دقيقة

عدد الحصص: 8

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
  2. دهن مقلاة كبيرة بقليل من الزيت.
  3. نضع البصل والبطاطس في وعاء ، ثم نضيف الملح والفلفل و3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأوراق القليل من أغصان الزعتر ، ثم نمزجهم معًا. ثم انشر كل حبات البطاطس والبصل في طبقة متساوية على كامل سطح الصينية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، اعتني بصلصة اللحم: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُسكب فيه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ثم يُسكب البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ثم يُضاف الثوم. نضيف اللحم المفروم فوق البصل والثوم مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء. يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف مكعبات الطماطم المعلبة. قلبي معًا ، ثم اتركي صلصة اللحم تطهى على نار متوسطة (بدون غطاء) حتى يصبح قوامها سميكًا وجافًا قليلاً.
  5. بعد 20 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن. نضع الباذنجان في نفس الوعاء (حيث كانت البطاطس) ويتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون وبضع أغصان من الزعتر. قلب معًا ثم رتب الباذنجان فوق طبقة البطاطس وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
  6. في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل. سخني قدر كبير على نار خفيفة. نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً). صب الحليب تدريجيًا واخلطه جيدًا بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق (دون التوقف للتحريك). بعد أن تحصل الصلصة على قوام أكثر سمكًا ، أطفئي النار وأضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ابشري جبنة البارميزان على الوجه وقلبي حتى تتجانس.
  7. نأخذ قطعة من صوص البشاميل ونضعها في صلصة اللحم ونخلطها جيداً حتى تتجانس. اكسري بيضتين (واحدة تلو الأخرى) في صلصة البشاميل مع التحريك بقوة بالمضرب.
  8. أنت الآن جاهز للانتهاء من تجميع جوزة الطيب: أخرجي الخضار من الفرن ، واسكبي صلصة اللحم بالكامل ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ، ثم اسكبي صلصة البشاميل ، وابشري جبن البارميزان وضعي الصينية في الفرن لمدة 25- 30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد على السطح.
  9. أخرجي المسقعة من الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم. شهية طيبة.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


طريقة تحضير مسقعة او مسقعة للاطفال

1- اغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا لا يزيد طولها عن 0.5 سم.

2- على ورقة مطبخ ، رتبي شرائح الباذنجان ورشيها بالملح حتى تتعرق. بعد بضع دقائق ، جفف الباذنجان واحدًا تلو الآخر بورق المطبخ واتركه جانبًا.

3- في مقلاة ، اقلي البصل المفروم مع فصوص الثوم. عندما يبدأ في التلوين نضيف اللحم ونخلط جيداً حتى تصبح قطع اللحم سائبة. نضيف حبة اللحم والطماطم المهروسة والملح والفلفل حسب الرغبة.

4- أثناء طهي اللحم ، ضعي شرائح الباذنجان مع القليل من الزيت في مقلاة. عندما يكتسب اللون من كلا الجانبين ، أخرجه من المقلاة واتركه يجف على ورق المطبخ. كتاب.

5- افردي طبق خبز بالزيت وابدئي بتجميع طبقات المسقعة كما هو الحال مع اللازانيا.

6- أولاً ، يتم تبطين قاع القالب بطبقة من شرائح الباذنجان ، ثم يتم إدخال طبقة أخرى من اللحم وشيء وآخر ، وأخيراً وضع طبقة من الباذنجان.

7- غطي كل شيء بصلصة اللحم المتبقية وجبنة الموزاريلا. ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما تلاحظ أن الجبن قد ذاب ويبدأ في التلوين ، انشر بعض الجبن المبشور فوق اللازانيا. اترك بضع دقائق أخرى وستصبح المسقعة جاهزة. أمم. يمكننا بالفعل شمها. شهية طيبة!


وصفة اليونانية MUSACA I Recipe + Video

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم وصفة غير عادية تأتي من المطبخ اليوناني. وهذا ما يسمى موساكا ، وهي مصنوعة من كل من الخضار واللحوم. أقدم لكم نسختي الأكثر صحة قليلاً. عادة ما يتم قلي البطاطس والباذنجان في الكثير من الزيت ، لكنني قمت بخبزهما واتضح أنهما أكثر لذيذًا. أحثكم على طهي هذه الوصفة ، التي ليس من الصعب صنعها. اتمنى لك يوم لذيذ وشهية طيبة.

المكونات:

900 غرام - بطاطس بيضاء (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

3 حبات باذنجان (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

2 بصلة متوسطة (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف

لتحضير صلصة اللحم:

800 غرام - اللحم المفروم

1 بصلة متوسطة (مقطعة مكعبات)

2-3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح

1 علبة طماطم في عصير 700 غرام.

لصلصة البشاميل:

1 سكين جوزة الطيب مبشور

صعوبة: متوسط

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 65 & # 8211 70 دقيقة

الوقت الكلي: 80 دقيقة

عدد الحصص: 8

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
  2. دهن مقلاة كبيرة بقليل من الزيت.
  3. نضع البصل والبطاطس في وعاء ، ثم نضيف الملح والفلفل و3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأوراق القليل من أغصان الزعتر ، ثم نمزجهم معًا. ثم انشر كل حبات البطاطس والبصل في طبقة متساوية على كامل سطح الصينية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، اعتني بصلصة اللحم: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نسكب فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نضع البصل ونطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف الثوم. نضيف اللحم المفروم فوق البصل والثوم مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء. يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف مكعبات الطماطم المعلبة. قلبي معًا ، ثم اتركي صلصة اللحم تطهى على نار متوسطة (بدون غطاء) حتى يصبح قوامها سميكًا وجافًا قليلًا.
  5. بعد 20 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن. نضع الباذنجان في نفس الوعاء (حيث كانت البطاطس) ويتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون وبضع أغصان من الزعتر. قلّبي معًا ثم رتب الباذنجان فوق طبقة البطاطس وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
  6. في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل. سخني قدر كبير على نار خفيفة. نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً). صب الحليب تدريجيًا واخلطه جيدًا بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق (دون التوقف للتحريك). بعد أن تحصل الصلصة على قوام أكثر سمكًا ، أطفئي النار وأضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ابشري جبنة البارميزان على الوجه وقلبي حتى تتجانس.
  7. نأخذ قطعة من صوص البشاميل ونضعها في صلصة اللحم ونخلطها جيداً حتى تتجانس. اكسري بيضتين (واحدة تلو الأخرى) في صلصة البشاميل مع التحريك بقوة بالمضرب.
  8. أنت الآن جاهز للانتهاء من تجميع جوزة الطيب: أخرجي الخضار من الفرن ، واسكبي صلصة اللحم بالكامل ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ، ثم اسكبي صلصة البشاميل وابشري البارميزان وضعي الصينية في الفرن لمدة 25- 30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد على السطح.
  9. أخرجي المسقعة من الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم. شهية طيبة.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


لدغة الباذنجان وصفة والدتي

لدغة الباذنجان وصفة والدتي. طبقات من شرائح الباذنجان والطماطم والفلفل واللحوم المفرومة مغموسة بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل البيضاء. وصفة المسقعة تحظى بشعبية كبيرة في البلقان وتركيا وتختلف من منطقة إلى أخرى. مسقعة الباذنجان اليوناني (مسقعة) قد تحتوي أيضًا على بطاطس ويجب تغطيتها بالصلصة البيضاء. لا تحتوي المسكة التركية على بطاطس ولا تتكون من طبقات.

يمكنك قراءة المزيد عن الموساكا هنا. أمي تصنع مزيجًا بين هذه الإصدارات من المسقعة وتخرج بشكل رائع في كل مرة. كتبت وصفتها في & # 8222 كتاب الطبخ & # 8221 ذهبت إلى الكلية (في عام 1991) وقمت بذلك عدة مرات منذ ذلك الحين. إنها وصفة صيفية موسمية. الأسواق مليئة بالباذنجان والفلفل والطماطم.

يُصنع موس الباذنجان اليوناني التقليدي أيضًا من البطاطس وطبقة سميكة من الصلصة البيضاء (البشاميل) & # 8211 انظر الوصفة هنا.


فيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم مع الشيف علاء الشربينى