وصفات جديدة

دجاج مول

دجاج <em> مول </ em>


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) زيت الفول السوداني (يفضل غير مكرر) ، مقسمة
  • 5 أرطال أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
  • 3 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 1/4 رطل بصل مقطع شرائح
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 4 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 4 أونصات من فلفل الباسيلا المجفف ، * ساق ، مصنف ، ممزق إلى قطع 1 بوصة ، مغسول
  • 1 أونصة فلفل زنجي مجفف ، * ساق ، مصنف ، ممزق إلى قطع 1 بوصة ، مغسول
  • 4 شرائح 3x1 / 2-inch قشر برتقالي (الجزء البرتقالي فقط)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1 قرص 3.1 أونصة شوكولاتة مكسيكية ، ** مفرومة

تحضير الوصفة

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. نرش الدجاج على الجانبين بالملح والفلفل. العمل على دفعات ، أضف الدجاج إلى القدر ؛ يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، مع إضافة المزيد من الزيت بمقدار ملاعق كبيرة حسب الحاجة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى وعاء كبير.

  • أعد الدجاج وأي عصائر إلى القدر. مرق وعصير البرتقال. اجلبه ليغلي فقط. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ويُطهى تمامًا ، حوالي 25 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 18 دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف اللوز والثوم والكمون والكزبرة. اقلي المكسرات والثوم لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ اللون في التلوين. يضاف الفلفل الحار ويقلب حتى يلين لمدة دقيقتين.

  • باستخدام الملقط ، انقلي الدجاج إلى وعاء كبير. يُسكب سائل طهي الدجاج في قدر مع مزيج البصل (وعاء احتياطي). أضف الزبيب وقشر البرتقال والأوريغانو. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الفلفل طريًا جدًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 30 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ أضف الشوكولاتة. نتركها حتى تذوب الشوكولاتة ويبرد مزيج الصلصة قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.

  • العمل على دفعات صغيرة ، ينقل خليط الصلصة إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا ؛ العودة إلى القدر المحجوز. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُقطع الدجاج إلى قطع خشن ويُعاد إلى الصلصة ؛ تحريك للمعطف. قم بالاستعداد قبل الموعد بثلاثة أيام. يُبرّد حتى يبرد ، ثم يُغطّى ويُترك بارداً. أعد تسخينه على نار خفيفة قبل التقديم.

  • نقل الدجاج الخلد إلى وعاء. يرش الكزبرة. تقدم مع خبز التورتيلا الدافئ.

وصفة من جان ثيل كيلي قسم التعليقات

شاهد الفيديو: CHICKEN COOP FOR $50 AND 1 HOUR TO BUILD