أفضل الوصفات

كلاسيك سالتيمبوككا

كلاسيك سالتيمبوككا


مكونات

  • 1 1/2 رطل من سكالوب لحم العجل ، مقصف لسمك 1/4 بوصة
  • 1/4 باوند (حوالي) شرائح رقيقة من بروسيوتو
  • 1 باقة كبيرة حكيم طازج (بأوراق كبيرة)
  • 4 ملاعق كبيرة (حوالي) زبدة مقسمة

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. نرش لحم العجل على الجانبين بالملح والفلفل. ضعي فوق كل قطعة شريحة بروسيوتو وورقة حكيم.

  • تذوب 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية حتى الرغوة. العمل على دفعات وإضافة المزيد من الزبدة حسب الحاجة (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ، يُطهى لحم العجل في طبقة واحدة ، وجانب البروسيوتو لأسفل ، حتى يصبح لونه بني ، حوالي دقيقة واحدة. باستخدام الملعقة ، اقلب لحم العجل بعناية ، مع الحفاظ على أوراق المريمية سليمة. يُطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي دقيقة واحدة أطول نقل إلى صفيحة الخبز ذات الحواف ؛ احفظها دافئة في الفرن.

  • أضف النبيذ إلى المقلاة في المقلاة. يُطهى على نار عالية حتى يتم تقليل السائل بمقدار 1/3 ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني ، حوالي دقيقتين. أضف أي عصائر من ورقة الخبز. قلب في 1 ملعقة كبيرة زبدة المتبقية. انقلي لحم العجل إلى طبق ، اسكبي الصلصة فوقه وقدميه.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: المطبخ - بروسكيتا الايطالى - الشيف حسن كمال - Al-matbkh