أحدث الوصفات

بيض الخضر ولحم الخنزير

بيض الخضر ولحم الخنزير


يعد مشروع الفطور المتأخر في عطلة نهاية الأسبوع هذا بمثابة حفلة في فصل الربيع. ولا تخف ، فكل شيء يناسب المقلاة مقاس 13 × 9 بوصة. رطلين من الخضر كثير من الخضر ، ولكن عندما يتم تبيضها ، فإنها تطبخ بشكل كبير.

مكونات

  • 8 أوقية. خبز على الطريقة الريفية ، ممزق إلى قطع 1½ "
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
  • 2 رطل من الخضر (مثل السبانخ الصغيرة أو الناضجة واللفت والسلق السويسري و / أو الخردل الأخضر)
  • 12 أوقية. قطع لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة بالعرض إلى قطع سميكة بسمك 1½ "
  • 12 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 10 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 فريسنو فلفل أحمر أو هالبينو مقطعة شرائح رفيعة أو 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • كوب شبت مفروم خشن
  • 2 أوقية. جبن البارميزان المبشور جيدًا (حوالي نصف كوب) ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • فلفل أسود مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • ضع الرف في منتصف الفرن. سخن إلى 400 درجة. اخلطي الخبز والزيت في طبق للخبز مقاس 13x9 بوصة ، وتبليه بالملح ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً ، 18-22 دقيقة ، اتركيه يبرد ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة.

  • في غضون ذلك ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح بشدة ليغلي. إزالة الضلوع والسيقان الصلبة من الخضر ؛ تجاهل. أضيفي الأوراق إلى القدر بالقبضة ، وادفعها لأسفل بملعقة لتغمرها قبل إضافة المزيد. اطبخي حتى تذبل كل الخضر ، من دقيقة إلى دقيقتين (لا بأس إذا لم يعود الماء ليغلي). صفيها في مصفاة ، ثم اشطفيها تحت الماء الجاري البارد حتى تبرد لمدة 30 ثانية. اعصر أكبر قدر ممكن من الماء بيديك. انقل الخضر إلى لوح التقطيع واقطعه بشكل خشن.

  • يوضع القدر على نار متوسطة ويطهى لحم الخنزير المقدد مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل الأخضر والثوم ولكن لا يتحول لونهما إلى البني ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الخضر و 1 ملعقة صغيرة. الملح ويقلب حتى يتغطى. يرفع عن النار ويخلط في الكريمة والشبت و 2 أوقية. بارميزان.

  • يُسكب مزيج الخضر بالتساوي فوق قطع الخبز المحمص ، مما يسمح لبعض الخبز المحمص بالاطلاع عليها. رشي أي صلصة متبقية في القدر. باستخدام الملعقة ، اصنع 6 فتحات عميقة في خليط الخضار وكسر بيضة في كل واحدة. يتبل البيض بالملح والفلفل.

  • اخبزي الكسرولة ، مع تدوير طبق الخبز في منتصف الطريق ، حتى يتماسك بياض البيض بالكاد ويظل الصفار يهتز ويسيل قليلاً ، لمدة 25-30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق. رشي المزيد من جبن البارميزان للتقديم.

  • قبل ذلك: يمكن سلق الخضر قبل يوم واحد. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق والبرد.

قسم التعليقات HUGE HIT. قال العديد من الأشخاص إنه ربما كان أفضل إفطار تناولوه على الإطلاق. نصفهم يريدون الوصفة. لقد استخدمت خضارًا أقل من المطلوب وأضفت الكراث إلى مزيج البصل الأخضر والجودة إلى الكريم. شكرًا ، مولي ، مي ، يصنع ، نيويورك ، نيويورك 01/10/20 ، مثل مراجع آخر ، أعددت هذه الوصفة لوجبة فطور وغداء يوم عيد الميلاد ، وأعتقد أنها كانت مثالية لهذه المناسبة. قمت بتجميع معظم الأجزاء مسبقًا وانتهيت من الطبق بينما كان الجميع لا يزال مستيقظًا. لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد ، وأعتقد أنه إذا أعدت الوصفة مرة أخرى ، فسوف أقوم بتقطيعها على الموقد قبل الدخول إلى الفرن. تحول لحم الخنزير المقدد الخاص بي إلى القليل من المضغ والدهون - ربما كان نقانق الإفطار هو السبيل للذهاب. أعتقد أيضًا أن هذا لا يحتاج إلى الكثير من الكريم الذي تتطلبه الوصفة. سأقوم بنصف الكمية في المرة القادمة حتى يصبح كل شيء أكثر هشاشة! AnonymousNew York، NY01 / 07/20 هناك بالتأكيد المزيد من خيارات "التقدّم" أكثر مما تشير إليه الوصفة. لقد خبزت هذا لوجبة إفطار عيد الميلاد ، لذا جهزت الأشياء في اليوم السابق وقمت بتبسيطها قليلاً. اليوم السابق: تحمصت الخبز وخزنته في كيس زيبلوك. لقد طهيت اللحم (استخدمت نقانق الإفطار) في مقلاة مع الثوم والفلفل الأحمر. ثم ، مثل المراجعين الآخرين ، قلّبت كيسًا واحدًا من السبانخ الصغيرة المفرومة مباشرةً في نفس المقلاة حتى تذبل - لأنه بصراحة ، من لديه الوقت للقيام بخطوة السلق؟ قلبت الكريمة والقشدة ، وألقيت الخليط في وعاء وغطيته في الثلاجة طوال الليل. صباحًا: كل ما كان علي فعله هو وضع ملعقة من خليط الخضر فوق الخبز المحمص في مقلاة ، وكسر البيض في الأعلى ، وإلقائها في الفرن. لقد كان لذيذًا - ترك الخليط طوال الليل ساعد على دمج جميع النكهات ، وأحببت كيف بقيت بعض أنواع الخبز دافئة بعد الخبز ، هذا لذيذ. لقد قطعت بعض الزوايا لأنني كنت أقوم بإعدادها خلال وجبة فطور وغداء مزدحمة وبدأت متأخرة ، وربما كان الأمر أفضل. استخدمت مقص المطبخ وقطعت لحم الخنزير المقدد إلى قطع أصغر أثناء الطهي. رميت بعض الطماطم الكرزية. لقد استخدمت خضارًا أقل واستخدمت السبانخ الصغيرة المعبأة حتى تخطيت خطوة الماء المغلي ، وألقيت السبانخ النيئة في لحم الخنزير المقدد. بدلاً من وضع 6 بيضات للخبز ، قمت بمزج 10 بيضات وسكبتها فوق خليط الخبز / البيض بالكامل وكان رائعًا! أحب عائلتي بأكملها هذا الطبق لوجبة فطور وغداء عيد الفصح. سارت جميع النكهات معًا بشكل جيد ، واتضح أنها رائعة حتى بعد إجراء بعض التعديلات على النحو التالي: كانت خطوة سلق الخضر صعبة بعض الشيء بالنسبة لمستلزمات المطبخ المحدودة التي كنت أمتلكها أثناء الطهي في مقصورة مستأجرة ، لذا بدلاً من ذلك لقد ذبلت الخضار في القدر بعد أن يلين البصل الأخضر والثوم. تخطي الفلفل الحار لأن عائلتي لا تحبهم. ولديّ زوجين من أفراد الأسرة مع نفور من البيض المطبوخ جيدًا ، لذا بدلاً من تكسيرهم في الطبق ، خفقتهم أولاً وأثارتهم في باقي الخليط. كانت هذه هي الطريقة المثالية للحصول على وجبة لذيذة وشهية تشعرك بقليل من الصحة بفضل الخضار. سيكون رائعا لبارينر أيضا.

شاهد الفيديو: اكلت لحم خنزير بالغلط