وصفة براعم أوكونومياكي بروكسل

أفضل الوصفات

ستجد أشكالًا مختلفة من أوكونومياكي في جميع أنحاء اليابان (يُترجم الاسم نفسه إلى "كما تحب ، مشويًا" ، يتحدث عن مرونة الطبق). يمكن أن تحتوي فطائر الملفوف اللذيذة على جميع أنواع الوظائف الإضافية (بطن لحم الخنزير ، الأخطبوط ، الجمبري ، الحبار ، جبنه!) وعادة ما يتم تزيينها مع المايونيز الحلو المنعش من Kewpie وصلصة أوكونوميياكي المالحة الحامضة وأكوام من رقائق البونيتو الهشة والنوري. على الرغم من أنه لا يوجد شيء يمكن مقارنته بالصفقة الحقيقية ، فقد أخذنا تلميحًا من أوكونوميياكي توتس في تشوكو في بروكلين وبراعم بروكسل المشوية مثل أوكونومياكي ، مع الكثير من الإضافات المفضلة لدينا. صلصة أوكونوميياكي هذه عبارة عن صلصة تقريبية للأشياء المعبأة في زجاجات وتحقق لكمة حلوة-حمضية-مالحة-جنجرية مماثلة التي يتم ترويضها بواسطة المايونيز الغني والمبرد. لا تتخطاه! إذا كنت نباتيًا ، فاترك رقائق البونيتو وابحث عن صلصة ورسيستيرشاير الصديقة للنباتات.

مكونات

2 رطل من براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف طولي
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1½ ملعقة صغيرة. كاتشب
2 ملعقة كبيرة. خل الأرز غير المتبّل
1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المقشر المبشور جيدًا (من قطعة واحدة مقاس 1 بوصة)
½ ملعقة صغيرة. shichimi togarashi ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 ورقة نوري محمصة ، مسحوقة إلى قطع بحجم حلويات
مايونيز كيوبي (للتقديم)
1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم المحمص
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

رتب رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. ضع ورقة خبز واحدة على الرف العلوي والأخرى على الرف السفلي ؛ سخن إلى 450 درجة. قلبي الكرنب والزيت في وعاء كبير. الموسم مع الملح. أخرجي قدرًا ساخنًا واحدًا من الفرن بحذر وانقل نصف البراعم إلى المقلاة - ستصدر صوت أزيز! اعمل بسرعة ، اقلب البراعم ذات الجوانب المقطوعة لأسفل (لا تقلق إذا لم تتمكن من الوصول إليها جميعًا ؛ لا يجب أن تكون مثالية!). كرر مع المقلاة الثانية والبراعم المتبقية. تحميص براعم بروكسل ، وتدور المقالي في منتصف الطريق ، حتى يتم تحمير الجوانب المقطعة وتحمير القمم ، 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، اخلطي صلصة ورسيستيرشاير ، كاتشب ، عسل ، خل ، زنجبيل ، ونصف ملعقة صغيرة. شيشيمي توجاراشي في وعاء صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه على نار هادئة ، مع التحريك المتكرر ، حتى يصبح سميكًا ومزججًا ، 3-4 دقائق. الذوق والموسم مع الملح.
يُسكب المزجج فوق براعم بروكسل ويُقلب حتى يتغطى. انقله إلى طبق. رشي النوري ، ثم اعصري المايونيز على شكل خطوط لتغطي الطبق بالكامل (ثق بنا!). رقائق بونيتو كومة في وسط البراعم. ضعي فوقها بذور السمسم والبصل الأخضر ورشّ التوغاراشي.

قسم المراجعات قال زوجي إن هذا كان ألذ شيء أكله على الإطلاق. احببته. بدلاً من التحميص في الفرن ، قمت بشوي براعم بروكسل على مقلاة كهربائية واعتقدت أنها خرجت بشكل مذهل. لقد قمت أيضًا بتجسيده - نباتي المايونيز مع عصير الليمون الطازج ، نباتي ورسيستيرشاير ، الصبار بدلاً من العسل ، ولا أعتقد أنه يفقد أيًا من التعقيد. لذيذ! secretboyfriendSacramento05 / 28/20 جعل إنذار الحريق الخاص بي ينطلق ، لكن النتيجة كانت لذيذة بما يكفي لتعويض ذلك مجهول نيويورك 01/14/20 أوه. لي. براعم. كان هذا عرضًا في عيد الشكر. يقترن مع لحم الصدر المدخن لمدة 15 ساعة وصلصة الباربكيو الكورية محلية الصنع والآن يمكنني أن أموت سعيدًا. على محمل الجد ، هذه البراعم تستحق العناء - ومن السهل جدًا صنعها إذا كان لديك كل المكونات! jess_irionBaltimore 12/31/19 لذيذ للغاية! أضف المزيد من التوابل وأستخدم sriracha Mayo مقابل العادي. واحدة من وصفات البراعم المفضلة لدي! JjankoSan Antonio TX 12/27 / 19OMG لذيذة جدًا! انتهى الأمر بكونه نجاحًا كبيرًا في عطاء الأصدقاء الذواقة للغاية كان لدي بالفعل زجاجة من صلصة أوكونوميياكي ، لذلك لم أقم بالتخفيض ، واستخدمت فوريكاكي بدلاً من نوري. اصنع هذا وكن بطلاً في الشكر! AnonymousWashington، DC11 / 24/19 حسنًا! لقد صنعتها بدون رقائق البونيتو لأنني لم أجدها في أي مكان وخدمتها مع لحم خنزير الصويا والزنجبيل وصنعت لعشاء رائع. كانت الصلصة لذيذة للغاية ، وأنا أتطلع إلى بقايا الطعام الليلة! AnonymousBerkeley، CA11 / 05/19