أحدث الوصفات

فطيرة بلوم وماسكاربوني

فطيرة بلوم وماسكاربوني


أخيرًا ، وصفة فطيرة البرقوق التي تعطي الفاكهة ذات النواة استحقاقها. استخدم البرقوق الذي يحافظ على شكله عند طهيه ، مثل الأسود أو الأحمر (تجنب سانتا روزاس طرية اللحم). إذا كنت تفضل فطيرة أطول ، فاستخدم 5 أرطال من الفاكهة.

مكونات

  • 4-5 أرطال من البرقوق الناضج (20-25 حبة من البرقوق) ، نصفين ، منزوع النوى (بقشر)
  • 1 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. السكر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. طبق الفطيرة الخط مع القشرة. حواف تجعيد. اخبز قشرة الفطيرة بالكامل حسب الوصفة أو تعليمات الصندوق.

  • ضع البرقوق في وعاء كبير. أضف 1 1 cup2 كوب سكر وعصير ليمون. كشط البذور من نصف حبة الفانيليا ؛ إرم إلى معطف. يُقسّم مزيج البرقوق بين طبقين زجاجيين للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة ، مع ترتيب قطع البرقوق جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض قليلاً. تحمص حتى تغلي العصائر وتصبح سميكة قليلاً ويصبح البرقوق طريًا ولكن لا يتفتت ، 40-60 دقيقة (يعتمد وقت الطهي على نضج البرقوق ) اتركها تبرد قليلا.

  • باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البرقوق إلى صفيحة خبز. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف؛ قشعريرة. صب العصائر في أطباق الخبز في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ويقلل إلى نصف كوب ، 4-5 دقائق ؛ نضع التزجيج جانبا.

  • الجمع بين 2 ملعقة كبيرة المتبقية. سكر ، مسكربون ، كريم طازج ، وعسل في وعاء متوسط. اكشط البذور من نصف حبة الفانيليا المتبقية. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي المزيج بسرعة عالية حتى يثبت المزيج قممًا متماسكة (لا تفرطي في الخفق أو قد تتخثر الماسكربون). احرص على المضي قدمًا: يمكن صنع كريم البرقوق والجليز وماسكاربوني قبل يوم واحد. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

  • انشر كريم الماسكاربوني بالتساوي على قاع القشرة. رتبي بعض أنصاف البرقوق المبرد بإحكام (ولكن ليس متداخلة) في طبقة واحدة فوق خليط الماسكاربوني. بدءًا من حواف القشرة الدائرية ، رتبي أنصاف البرقوق المتبقية فوق الطبقة الأساسية ، متداخلة بإحكام وتشكيل لولب للتغطية. يجب أن تكون الفطيرة قبة قليلاً في الوسط.

  • باستخدام فرشاة المعجنات ، وزعي بعض التزجيج على البرقوق (إذا تماسك التزجيج ، قم بإعادة التسخين برفق ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء والخفق للمزج).

  • نقطع الفطيرة إلى شرائح. يُغطى بالكريمة المخفوقة ويُرش بمزيد من شراب البرقوق.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 410 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 10 كوليسترول (مجم) 45 كربوهيدرات (جم) 64 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 50 بروتين (جم) 4 صوديوم (مجم) ) 95 قسم المراجعات

شاهد الفيديو: Тесто для штруделя - Рецепт Бабушки Эммы