وصفات تقليدية

توست الفطر مع الجرجير والثوم المعمر

توست الفطر مع الجرجير والثوم المعمر


يعد هذا العشاء الصديق طوال الأسبوع رائعًا مع أي فطر يمكنك العثور عليه (كريميني ، زر أبيض ، إلخ) ، ولكنه ممتاز مع بعض موريلز ، بورسينيس ، أو تشانتيريل في المزيج. تصبح النكهات المكسوة بالجوز والتراب والأومامي أكثر وضوحًا بعد تحميرها وهشاشها.

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة وأكثر للتقطير
  • 4 بوصة سميكة شرائح الخبز على الطريقة الريفية
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 12 أوقية من الفطر المختلط ، مثل الموريل ، تشانتيريل ، كريميني ، و / أو مايتاكي ، مفرومة بشكل خشن
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • ½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 كوب (معبأ بشكل غير محكم) جرجير مقلّم وممزق
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً

تحضير الوصفة

  • تسخين 3 ملاعق كبيرة. زيت في مقلاة متوسطة فوق متوسطة عالية. تعمل على دفعات ، تقلى الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل الخبز إلى طبق امسح المقلاة. افركي فص الثوم على الخبز ثم تبليه بالملح. باستخدام سكين تقشير ، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء الخبز (حتى يمتص كل الصلصة).

  • سخني الزبدة و 3 ملاعق كبيرة. زيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر والكراث ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لون معظم الفطر بنياً ذهبياً وهشاً قليلاً ، لمدة 6-8 دقائق. يُضاف النبيذ ويُطهى حتى يتبخر ، حوالي 30 ثانية. يُضاف الكريم الطازج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ولكن لا تزال سائبة ومخملية ، لمدة 3-5 دقائق. يُضاف الزعتر وقشر الليمون ، ثم يُرفع عن النار. يتبل بالملح والفلفل.

  • ضعي الجرجير وعصير الليمون ورشة ملح في وعاء صغير. رشي الزيت.

  • يقسم خليط الفطر بين الخبز المحمص. قمة مع الثوم المعمر وسلطة الجرجير.

قسم المراجعات هذا طبق مريح حقًا. تأكد من عدم "الإفراط في تحميص الخبز" (AKA حرق) كما فعلت! dbluuBrooklyn، NY12 / 01/17

شاهد الفيديو: طريقة عمل المشروم بالزبدة و البصل و الثوم و البقدونس