أفضل الوصفات

سيفيتشي بيرو الكلاسيكي

سيفيتشي بيرو الكلاسيكي


مكونات

  • 1 كوب عصير ليمون طازج (من 2 رطل ليمون طازج)
  • 2/3 كوب عصير محار معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 1/2 كوب (حوالي 2 أونصة) بالإضافة إلى 1 رطل مكعبات ماهي ماهي أو فيليه البلطي
  • 6 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة من تشيلي أحمر أجي ليمو تشيلي من الجرة * أو فلفل هالابينو أحمر مفروم
  • 1 كوب شرائط بحجم عود الثقاب بصل أحمر
  • حبة بطاطا حلوة حمراء 6 أونصات (يام) ، مقشرة ، مقطعة بالعرض إلى حلقات بسمك 1/4 بوصة ، مسلوقة لمدة 5 دقائق ، مصفاة ، مبردة (اختياري)
  • 3/4 كوب حبات ذرة مجمدة مذابة (اختياري)

تحضير الوصفة

  • يُمزج أول 6 مكونات ، 1/2 كوب سمك مكعب ، 4 ملاعق كبيرة كزبرة ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح في الخلاط ؛ هريس. يصفى في وعاء كبير ، ويضغط على المواد الصلبة. أضف رطلًا مكعبًا من السمك المتبقي ، وملعقتان كبيرتان من الكزبرة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الحار ، وشرائح البصل الأحمر لهرسها ؛ يحرك حتى يغطى. يُغطّى ويُبرّد ceviche لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر.

  • قدمي البطاطا الحلوة والذرة بجانب السيفيتشي.

  • ستحتاج إلى رطلين من الليمون الحامض الرئيسي للحصول على كوب واحد من العصير. عصير الليمون في منتصف الطريق فقط ؛ يؤدي الضغط بشدة إلى الشعور بالمرارة.

  • * تشيلي بيروفي ؛ تباع في الأسواق اللاتينية.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: طبق اليوم