أحدث الوصفات

كاتسو لحم الخنزير مع شمندر بيوريه

كاتسو لحم الخنزير مع شمندر بيوريه


في N7 ، يستخدمون كتف لحم خنزير مخلية من العظم ، والتي تتميز بالنكهة والعصارة بشكل خاص بفضل رخامها ؛ لا تتردد في شراء قطعة كبيرة وتقطيعها بالعرض إلى شرائح إذا كنت ترغب في ذلك. هذه الوصفة مأخوذة من N7 ، أحد أفضل 10 مطاعم أمريكية جديدة لعام 2016.

مكونات

بيوريه البنجر

  • 1 شمندر أحمر صغير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • تفاح كبير الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم

لحم الخنزير والتجميع

  • 4 6 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقطعة في المنتصف ، منزوعة الدهن الزائد
  • 2 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة ، مخفوقة للمزج
  • 2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • الثوم المعمر المفروم جيدًا (للتقديم)

تحضير الوصفة

بيوريه البنجر

  • سخني الزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى الكراث مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يتحول إلى أي لون ، لمدة 4 دقائق. أضف البنجر والتفاح والمرق. يتبل بالملح والفلفل. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى الغليان ؛ يُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ويلين البنجر ، 15-20 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم انقله إلى الخلاط. أضيفي الكريمة واللبن واخلطيهم حتى تصبح الصلصة متناسقة مع صلصة التفاح (يجب ألا تبقى قطع كبيرة). يتبل بالملح والفلفل.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير المهروس قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

لحم الخنزير والتجميع

  • ضعي قطع لحم الخنزير بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي بسماكة نصف بوصة ، وضعي الدقيق في وعاء ضحل ، وضعي البيض في وعاء ضحل آخر ، وضعي البانكو في وعاء ضحل ثالث ، وتبلي الدقيق والبيض والبانكو بالملح والفلفل.

  • يعمل واحدًا تلو الآخر ، ويتبل الشرحات بالملح والفلفل ، ثم يُغمر في الدقيق ، ويتخلص من الفائض. ينقل إلى وعاء مع البيض ويقلب حتى يتغطى. ارفعه من الوعاء واترك القطرات الزائدة منه. معطف في البانكو ، واضغط للالتصاق ، ثم انقله إلى صفيحة خبز.

  • تسخين 3 ملاعق كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. قم بطهي 2 شرحات حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا وينضج لحم الخنزير تمامًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق. امسح المقلاة وكرر العملية مع 3 ملاعق كبيرة متبقية. زيت و 2 شرحات.

  • قطعي لحم الخنزير إلى شرائح بحجم ¾ بوصة وقدميها فوق بيوريه البنجر مع الثوم المعمر.

وصفة من N7 ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 770 الدهون (جم) 38 الدهون المشبعة (جم) 10 كوليسترول (مجم) 205 كربوهيدرات (جم) 55 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 6 بروتين (جم) 52 صوديوم (مجم) 240 تعليقات

شاهد الفيديو: معلومة علمية تؤكد أن الإسلام على حق في تحريم لحم الخنزير